【怎樣辨別香菇是否有毒 怎么識別香菇是否有毒】

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1、香菇本身就沒有毒，香菇是中國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品 。
2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9% ， 粗脂肪4% ， 可溶性無氮物質67%，粗纖維7% ， 灰分3% 。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸 。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物 。

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