立夏飲食養(yǎng)生 _知識經(jīng)驗(yàn)

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立夏時節(jié)是農(nóng)作物進(jìn)入生長的一個重要時節(jié)，在田間地頭，可聽到昆蟲的鳴叫聲，看到蚯蚓在掘土、瓜藤在向上攀爬，正如古人所說：“盛夏之日，天地始交，萬物并秀。”這也標(biāo)志著夏季豐富的新鮮時令蔬菜即將上市。那么立夏吃什么好呢？一起來了解下立夏飲食養(yǎng)生常識吧。立夏飲食宜清熱食物夏季飲食消暑是非常重要的因素，在選擇食物的時候可以選擇一些清熱利濕的食物，如荸薺、西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，可以有效清熱消暑。
立夏飲食多補(bǔ)充營養(yǎng)夏季由于天氣炎熱，一些疾病會隨高溫而來，同時隨著夏季炎熱出汗多，體內(nèi)丟失的水分也會增加，脾胃消化功能會相繼變?nèi)酰瑺I養(yǎng)攝入也會減少，因此吃清淡稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，這樣就能夠增加營養(yǎng)的攝入。
立夏飲食應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充維生素，可多吃西紅柿、青椒、楊梅等新鮮的蔬果；另外因?yàn)槌龊苟啵眢w容易損失無機(jī)鹽和水，應(yīng)當(dāng)注意鉀的補(bǔ)充，可多吃豆制品、香菇和蔬菜水果等。
另外還要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，魚、瘦肉、蛋奶、豆制品等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。
立夏天氣漸熱宜補(bǔ)腎助肝對人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強(qiáng) ，此時飲食應(yīng)增酸減苦，補(bǔ)腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán) 。立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補(bǔ)水，多吃易消化、富含維生素的食物。
立夏重養(yǎng)心另外，夏季由于氣溫升高，人容易出現(xiàn)煩躁不安、焦躁易怒的情況，免疫功能也會相應(yīng)低下，由發(fā)火、生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況容易增加，因此夏季養(yǎng)生最重要的是注意養(yǎng)心。
立夏開始吃冷食也要適量夏季由于人體消化系統(tǒng)弱，如果炎熱天吃剛從冰箱中取出的水果飲料等，腸胃受到低溫刺激后，很容易造成生理功能失調(diào)，出現(xiàn)腹瀉、惡心、頭暈、嘔吐等癥狀，因此夏季飲食不可過分貪涼，吃冷食時需要有所克制。
立夏養(yǎng)生食譜推薦荸薺獅子頭材料：荸薺245克，肉餡345克，菜油60克，食鹽，醬油，白糖適量，雞蛋1個生粉適量，蔥適量，生姜、味精、酒、高湯各適量o
做法：把鮮瘦肉剁成肉餡；把荸薺切成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中，雞蛋、食鹽、酒、稠濕粉(生粉)25克、味精、蔥、生姜拌和，做成肉丸4只。炒鍋加入菜油，燒熱，放入肉九，煎至兩面黃，烹酒，加醬油、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛盆中(用菜心墊底)，把鹵汁勾芡澆于面上便成。
功效：生律止渴，解毒止血。適用于熱毒、消渴、咽喉腫痛、血痢癥。
蓮子紅棗木瓜湯【立夏飲食養(yǎng)生】 材料：木瓜1個，水發(fā)銀耳30克，紅棗、蓮子各適量、冰糖適量；
做法：木瓜清洗干凈，去皮、子后切小塊備用。銀耳用溫水泡至完全回軟后，洗凈備用。紅棗溫水泡發(fā)洗凈，蓮子泡發(fā)后，去除蓮心，洗凈備用。鍋內(nèi)放水，加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖，先用大火燒開后改用小火煲1~2小時即可。
功效：蓮子可養(yǎng)心安神，適合立夏時節(jié)食用。
香菇多仁湯材料:香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，蔥花少許；味精、油、鹽各適量。
做法：將桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撇去浮沫，加油、鹽等，再煮10分鐘；鍋中再加入切成塊兒的香菇，煮15分鐘；起鍋時加入蔥花、味精調(diào)味即成。
功效：香菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類食物，桃仁能活血祛瘀、潤腸通便，甜杏仁可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，三者結(jié)合營養(yǎng)均衡，滿足立夏時能與量消耗過多的要求。