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1、使用不粘鍋來炒肉絲，不粘鍋具有不粘的特性 。受到很多家庭的青睞 ， 無論做什么都不會(huì)粘連 。
【炒肉不粘鍋的訣竅 炒肉不粘鍋的訣竅有哪些】2、使用的是鐵鍋，鐵鍋在使用之前一定要充分的養(yǎng)鍋用油把鍋?zhàn)虧?rùn)了，那么也會(huì)產(chǎn)生不沾的效果 。
3、炒肉絲之前一定要放足夠的油 。油要充分的熱了以后再放肉絲 。
4、肉絲在炒之前用淀粉 。攪拌一下，這樣每個(gè)肉絲的外面都沾有淀粉 。能夠包裹肉絲 ， 起到阻隔的作用，就不容易粘連 。
5、用一小勺色拉油在炒制之前把肉絲攪拌一下 。油能夠起到 。隔絕的作用就不容易粘連 。
6、肉絲在炒制之前用雞蛋清把肉絲抓勻，雞蛋清也能夠起到隔絕肉絲和鐵鍋的作用，這樣就不容易粘連了 。
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