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1、蒸發(fā)糕還用二次發(fā)酵嗎：看情況 。
2、若是發(fā)糕中只放了酵母粉，那么發(fā)糕是需要二次發(fā)酵的，這樣能夠增加其發(fā)酵率，使食材更加蓬松、松軟，一般發(fā)酵至原本的兩倍大即可 。
【蒸發(fā)糕還用二次發(fā)酵嗎 蒸發(fā)糕還用不用二次發(fā)酵】3、若是發(fā)糕中除了酵母粉 ， 還放入了適量的泡打粉那么是不需要二次發(fā)酵的 ， 因?yàn)榕荽蚍凼且环N食物膨松劑，加入能夠最大程度上增加食材的發(fā)酵率 ， 使其更加蓬松、好吃 。
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