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新鮮酸奶常用什么方法保存：
1、酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長的可達(dá)20天 。屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0－4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為7天，杯裝酸奶采用2－6°C冷藏 ， 保質(zhì)期為14天；袋裝酸奶2－10°C低溫冷藏，保質(zhì)期為48個小時 。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達(dá)8個月 。
2、酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣 ， 從而消除腹脹、消化不良等癥狀 。
3、正常情況下，活性乳酸菌在0℃ 4℃的環(huán)境中存活期是相對靜止的，隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，超過一定溫度時，乳酸菌飲料就容易變成無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低 。
【新鮮酸奶常用什么方法保存更好 新鮮酸奶常用什么方法保存】4、另外，由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好 ， 酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴(yán)重時酸奶會變質(zhì) 。
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