感謝邀請 。薺菜的吃法有很多，主要用來包餃子吃，其實涼拌，煮粥都可以，營養價值也很高，薺菜是春天的一種野菜，所以一年四季之中能夠吃到的機會不多，如果現在能夠在菜市場買到 ， 不妨多吃一點 。接下來說一下薺菜的幾種好吃做法 。

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做法一 ， 薺菜水餃 。準備食材:
薺菜，豬肉 ， 雞蛋 ， 蔥 ， 姜，蒜，生抽，鹽，雞精，植物油，五香粉，面粉 。烹飪步驟:

1. 面粉內分少量多次的加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成均勻的面團，蓋上鍋蓋醒30分鐘 。
2. 薺菜去掉黃葉，清洗干凈，然后放在沸水中焯一下，撈出控干水分，切成碎末備用 。
3. 豬肉清洗干凈 ， 切成肉餡備用 。蔥姜蒜切末 。
4. 豬肉里面倒入生抽，鹽，雞精，五香粉攪拌均勻，然后磕入一個雞蛋，沿一個方向攪拌 。
5. 放入蔥姜蒜，最后加入薺菜攪拌均勻 。
6. 醒好的面再揉一下，切成大小均勻的劑子，搟成面皮 。包上調好的薺菜豬肉餡 。
7. 鍋里放入清水大火燒開 ， 把水餃放入 ， 煮開鍋以后豬餃子飄起來 ， 再點兩次水即可出鍋 。
   
   
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做法二 ， 薺菜雞蛋湯 。【薺菜麥飯的做法 薺菜菜飯的做法】準備食材:
薺菜 ， 雞蛋，鹽，植物油，雞精 。
烹飪步驟:

1. 雞蛋放在碗中，提前打散 。
2. 薺菜去掉黃葉，清洗干凈，然后放在沸水中焯一下 ， 取出以后晾干水分 ， 切成小段 。
3. 鍋里放入植物油加熱到六成熟 ， 然后加入清水，大火燒開，放入薺菜煮一分鐘 。
4. 然后把雞蛋液放入，攪拌均勻，撒上鹽，雞精即可出鍋 。
   
   
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做法三，薺菜雞蛋餅 。準備食材:
薺菜，雞蛋，面粉 ， 鹽 ， 植物油 。
烹飪步驟:

1. 薺菜清洗干凈，放在沸水里焯水一分鐘，取出切成碎末備用 。
2. 雞蛋磕入薺菜中，加入少量面粉，攪拌均勻，保證每片薺菜上面粘上薄薄的一層面粉，不要太厚 。
3. 電餅鐺內放入植物油 ， 加熱到五成熟，把薺菜平鋪到電餅鐺中，兩面煎至金黃色 。
4. 取出以后切一下，切出自己喜歡的形狀即可食用 。
   
   
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