四季豆的做法大全家常菜詳解怎樣做干煸四季豆 _生活百科

問題：干煸四季豆怎么做，要哪些材料？

我是美食博主：海燕的廚房，說道吃，話匣子就打開了，干煸四季豆是一道非常好吃的家常菜，幾乎人人會做，但是也會有人做的爛爛的，焦焦的，或者脆生生的，看著沒食欲，吃起來更糟，那么到底是什么原因呢？

文章插圖
干煸四季豆實際上是一道川菜，但是武漢人會站出來說，那是她們的菜，不過我吃干煸四季豆是從武漢同學那里吃到的，印象深刻，之前我們家四季豆基本上都是燒肉，或者切碎粒炒，沒有做過干煸，自從在同學家吃到后，就偷師了，按步照般做起來還蠻好的，同學說這個干煸四季豆一定要燒熟，不能吃生的，有毒哦，你們知道的吧？

文章插圖
做了好幾次干煸四季豆，每次都很下飯，個人覺得干辣椒和肉末一定是少不了的，有這盤菜，飯都要多吃一碗呢！接下來和你分享一下具體的做法和需要準備的材料明細：

文章插圖
材料準備清單：
四季豆500克左右
大蒜少許
姜蒜少許
五花肉200克

文章插圖
做法：
四季豆去頭尾后洗凈后折成段
五花肉去皮后剁成肉末，干辣椒切碎，蒜切細碎
炒鍋加熱后放寬油，下四季豆干炸
四季豆炸到軟，表皮起皺時撈出
鍋中留油下蒜末和干辣椒翻炒
接著倒入剁好的肉末翻炒
再把炸過的四季豆放入鍋中同炒
調入少許生抽翻炒熟透，出鍋前撒點鹽調味即可

文章插圖
干煸四季豆的做法中，關鍵點炸的時候，四季豆要炸軟，表皮看到起皺褶，這樣煸出來的四季才好吃，川人做干煸四季豆一定是要放花椒的，如果你不習慣的話可以不放，但是干辣椒，大蒜，肉末是一定要準備的，所以抓住這些重點和要點，一盤美味的干煸四季豆就很容易搞定哦！

我是海燕的廚房，美食博主，專注原創美食，喜歡做，喜歡分享，如果你對美食感興趣，可以關注我的微公號：海燕的廚房，獲得更多的私房美食，帶你提升廚藝哦！
其實干偏四季豆做成麻辣味，很簡單，動動手你我他都會做，關鍵是豆角炸好。

文章插圖

1、用500克四季豆去兩頭去筋，洗干凈瀝干水分，掰成4厘米長左右的節。蒜切粗細。紅辣子適量去頭，倒出籽，撕成大片。花椒適量。鹽6克。
2、炒勺上火倒入200克，熱到180度左右，下四季豆角，炸到皮皺了虎皮狀，撈出。
3、炒勺留少許油，用小火炸香花椒紅辣子，出香味即可，一定不要炸糊。倒出待用。

文章插圖

【四季豆的做法大全家常菜詳解怎樣做干煸四季豆】4、炒勺炒熱，放入少許油，下蒜絲偏變色后，開大火，下豆角花椒辣子煸，最的放入鹽，看炒幾下出鍋。

四季豆的做法大全家常菜詳解 怎樣做干煸四季豆

四季豆的做法大全家常菜詳解怎樣做干煸四季豆