我來分享下 ， 福建黃鶴樓一道名菜，"泡椒田雞王" ， 毫無保留的分享給大家
1:準備牛蛙2.5斤 ， 叫攤主宰殺干凈去內臟 ， 凈肉可能只有1.3斤左右 。
2:調料有，野山椒，生姜，雞精，味精，白醋 ， 干辣椒，花椒，廣東米酒，食用鹽
3:打底菜有:泡蘿卜 ， 魔芋，粉絲，黃瓜條，黑木耳
4:將洗凈的牛蛙剁成小塊，加入鹽，米酒腌制三分鐘 ， 沖洗干凈即可，多放點鹽，鹽可以殺菌，米酒可以去腥
5:將小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒 ， 倒入攪碎機加入生姜一起攪碎
6:鍋內燒水，下去配料，煮熟撈出放入碗中即可
【口水牛蛙的正宗做法 牛蛙都有哪些做法】7:水不要倒掉，鍋中加入食用油50克 ， 下去攪碎的野山椒，大火
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