謝邀，大家好我是美食領域創作者木子小廚，一名職業廚師，牛肉燉粉皮白菜我是這樣制作的：1買來鮮牛肉兩斤(一定要買牛腩肉，肥肉相間有嚼勁)切成兩厘米見方的小塊，洗凈綽水備用，鍋里放一勺油，放兩粒八角生姜四片炒出香味，加入一小勺黃豆醬，炒出香味加入牛腩肉翻炒，加入生抽，老抽調顏色 ， 加入開水，沒過牛腩，鹽味精調味，加入兩片香葉一小段桂皮，兩片白芷，然后倒入高壓鍋內，上汽壓十分鐘，放氣備用 。2選用黃心大白菜一棵，洗凈，把菜幫部分單獨拍一下切段，菜葉用手撕碎，綠豆粉皮一張，掰成大塊，涼水沖洗下即可備用 。3鍋入一勺油 ， 放入大白菜幫翻炒出水氣，加入菜葉，放入少許黃豆醬油翻炒均勻，把壓好的牛腩放入一半，加入兩勺牛腩湯，開鍋后關小火蓋上鍋蓋慢燉五分鐘，根據口味適當調味，把粉皮加入，再小火燉一會，等粉皮把湯汁吸收，加入少許青蒜段，淋少許蔥油出鍋即可 。心得體會：這道菜，1白菜幫要拍一下好入味，2湯汁不需要太多，大白菜和粉皮要把湯汁吸收入味，湯太多了反而太寡淡 。3把握火候綠豆粉皮不要燉太久 。4可以適當放點豆腐 。我是北方人喜歡這樣的家庭做法，也希望能幫助到你 。
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【牛肉燉粉條白菜的做法 熟牛肉燉白菜粉條的做法】簡單粗暴最好:高壓鍋直接上火30分鐘無需過度復雜 ， 粉皮上碟擺好 ， 白菜飛水一并擺起 ， 牛肉開鍋 ， 連帶湯汁一起淋上，搞定
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