涼拌山藥的做法大全家常菜竅門怎么涼拌山藥 _生活百科

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大家都知道山藥主要有益氣養陰，補脾肺腎之功效，而且味道鮮美，營養價值很高，同時可以搭配各種各樣的食材，頗受大眾喜歡，是我們平時生活中常見的食材之一！
不同地區有不同的做法，可以悶，炒，燉，涼拌等，下面主要介紹一下涼拌的做法，歡迎參考:
　一、首先拿一個碗，把準備好的蔥姜蒜小紅椒切成碎沫狀，備用。
二、接著把新鮮的山藥清洗去皮，在切山藥時會有黏液流出，極易滑刀傷手，這時用清水加少許醋洗一遍，可減少黏液。再改刀切成片（也有切塊或者切絲做法）后放入準備的鹽水中浸泡，以防止干燥氧化發黑，備用。
這里要溫馨提醒:山藥皮容易導致有些人皮膚過敏，所以最好削完皮后手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然抓哪里哪里可能會很癢，當然如果沒有皮膚過敏的人可以忽略。
　三、接著鍋內加清水加熱后，把山藥片放鍋里除水。喜歡脆爽口一點的除水時間盡量短些，喜歡軟一些可以時間長點，再撈出控水，備用。（有些地方喜歡加木耳和胡蘿卜供參考）
　四、再準備一個小盆，先把去水后的山藥片放進盆里，再把蔥姜蒜小紅椒沫（不吃辣的不放）放入，再加適量的食用鹽和少許香油一起攪拌均勻即可！
　最后再跟大家說說山藥的保存方法:
如果買來的山藥整根尚未全部切開，沒有去皮部分可存放在陰涼通風處。如果切開去皮了，切段分袋包裝，放在冰箱保鮮，但是時間不要太長，時間久了，味道就變了。如果吃山藥時，搭配蜂蜜蓮子杏仁等效果會更好哦！最后大家有什么需要補充的歡迎留言，喜歡做美食的歡迎關注我~
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【涼拌山藥的做法大全家常菜竅門怎么涼拌山藥】把山藥去皮，然后切成條兒放到冰水里浸泡。加點兒醋去除粘液。然后用橙汁，白糖，米醋，鹽來調味

涼拌山藥的做法大全家常菜竅門 怎么涼拌山藥

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