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魚香肉絲如何做比較好吃？都需要哪些食材？我來回答這個問題，魚香肉絲做得好，需要有地道的配料和調料才行 。

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魚香肉絲里面沒有魚，但是為什么稱之為魚香肉絲呢？咱們直接進入主題吧 。
魚香肉絲需要的配料很簡單：冬筍和木耳 。
需要的調料：四川的正宗泡椒，蔥姜蒜，米醋，白糖，鹽，胡椒粉，料酒，生粉 。
就是以上這些材料 ， 非常簡單 。
下面進入制作過程：
選擇這種正宗的泡椒，是做好魚香肉絲的關鍵，魚香中的魚，由此而來，據傳正宗的四川泡椒腌制的時候，會一起放進去新鮮的鯽魚，固然魚香泡椒由此而來 。
泡椒剁碎 ， 留作泡椒醬備用 。

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豬肉切絲，用鹽、胡椒粉、料酒和淀粉腌制備用 。

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冬筍和木耳切絲 ， 一起焯水，過涼備用 。

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調碗汁，在后面的制作中使用 。碗中放鹽、糖、醋、醬油、蒜末和蔥花還有淀粉 。

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鍋中放油，下入蔥姜蒜末和泡椒煸炒出紅油 。

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下入肉絲，煸炒至八成熟 ， 然后下入焯過水的筍絲和木耳絲 ， 翻炒均勻 。

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倒入提前條只好的碗汁，翻炒均勻即可 。

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魚香肉絲做好了，見油不見汁的魚香肉絲 。辣、甜酸、咸鮮口味的魚香肉絲就做好了哦 。

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魚香肉絲的制作方法就分享到這里 ， 希望你會喜歡 。

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魚香肉絲的做法，鮮香味美，營養健康


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食材：
里脊肉 、青椒 、
紅椒 、蘆筍 、
胡蘿卜 、木耳 、
調料：
姜 、蔥 、蒜 、生抽 、
老抽 、料酒 、香醋 、
泡小米椒 、芡粉 、
白糖 、鹽 、
小貼士
1、干木耳需要先浸泡
2、肉絲腌制老抽不可多加，否則顏色會過深
步驟：
1、準備、里脊肉、青椒、紅椒、蘆筍、胡蘿卜、調料

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2、干木耳用溫水泡，

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3、里脊肉切絲，1勺料酒、1勺生抽、2滴老抽、1茶匙鹽、半勺芡粉腌制15分鐘，



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4、生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、鹽1茶匙調魚香汁 ， 



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5、泡好的木耳切絲 ， 青椒、紅椒、胡蘿卜、筍切絲，蔥、姜、蒜切末，

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