燴面的制作方法做燴面的方法 _生活百科

【燴面的制作方法做燴面的方法】大家好，我是你的朋友，小元哥，很高興和大家一起分享
說起面食，大江南北都是非常喜歡吃，每個地方對面食的做法都有不同，說起燴面，我也喜歡吃
下面把我做的燴面和大家一起分享一下，先用500克的面粉，加250毫升的水，揉成面團，水里加5克的鹽，這樣面會更有筋的口感更好，夏天用冷水和面就可以，面不要太軟，需要硬一些好，和好的面醒至半個小時備費用

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下面我們再準備一些配料，西紅柿切片，油白菜，木耳，蒜苔切段，青椒切絲，圓蔥切段，香菜切斷，兩個鵪鶉蛋，100克的豬肉絲，也可以用羊肉，牛肉，調料有姜末，蔥段，花椒面，醋，鹽，醬油，喜歡，雞精，耗油，味精，也可以，我做菜不怎么喜歡，雞精，蠔油，味精
我們把醒好的面搟成面片，再用刀切成2至3厘米寬條就可以了，也可以用刀削面，把水燒開，放入面條煮到八分熟就可以，撈出鍋后用冷水過一下，用笊籬撈出，放在一個盆里，

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下面我們起鍋燒油，放入肉絲炒，再放入蔥段，姜末，花椒面，醬油炸鍋，然后把油白菜，木耳，蒜苔，青椒，圓蔥，放入鍋中翻炒不要時間太長，把面也放入鍋里，翻炒幾下，然后加湯，要適量，放入適量的鹽，開鍋后3分鐘就能可以了，盛入一個大碗中，放鵪鶉蛋，香菜，最后根據自己的口味放一些醋，我們的燴面就做好了

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傳統燴面的做法

燴面最主要的在于燴面的湯，湯濃且白是燴面好吃與否的關鍵，燴面現在用的肉湯基本上有兩種，一種是羊肉湯，一種是牛肉湯。經過不斷改造，現在燴面湯中還會加入一些滋補的中藥，所以吃上一碗熱氣騰騰的燴面，不僅可以填飽肚子，還具有養生滋補的功效。

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【食材與用料】

主料：面粉羊肉
輔料：青菜蒜苗香葉八角白芷紅棗枸杞姜鹽食用油

燴面的制作方法 做燴面的方法

燴面的制作方法做燴面的方法