清蒸鱸魚的做法最正宗的做法步驟竅門清蒸魚怎么做好吃又簡單 _生活百科

清蒸魚大都是用武昌魚和鱸魚來做，這兩種魚一個是都是鮮活的，便于挑選。再有就是肉質細嫩，用清蒸的手法來做能最大程度的保存魚肉的營養和口感，還有就是做法比較簡單，所以清蒸魚是一道非常受歡迎的家常菜。
一、買好活魚以后讓賣家宰殺整理好以后拿回家還要繼續用活水把魚清洗干凈，然后切上一些花刀以便于腌制的時候進味兒。
二、開始腌制，把魚放到一個大盆里，切一些蔥段和姜片放到里面，再放一點兒鹽和料酒（黃酒），用手輕輕把這些東西在魚上涂勻，腌制十分鐘左右就可以了，時間長了魚肉容易發緊，影響口感。
三、找一個大盤子，把腌制魚時用的蔥姜用水沖洗干凈后鋪在上面，再放上魚，這樣就可以蒸了。想要把魚做的新鮮香味十足，就要有足夠的蒸汽。如果蒸汽不足，魚蒸熟以后肉的口感不夠緊實。蒸魚的時間視魚的大小決定，一般一斤多的魚六七分鐘就可以了，大點的魚也不要超過十分鐘，如果時間超時，魚肉會變得粗柴失去風味。時間短缺，魚肉則帶血色不易和魚骨分離。還有就是蒸的過程中不要揭開鍋蓋。
四、蒸好以后切一些蔥絲放在魚身上，再淋上一些蒸魚豉油，最后用熱油潑在上面，這樣這條美味的清蒸魚就做好了。
其實做清蒸魚特別簡單，就是要注意一些細節，只有這樣才能使魚肉即嫩又鮮，有興趣的條友可以試試。

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【清蒸鱸魚的做法最正宗的做法步驟竅門清蒸魚怎么做好吃又簡單】你好，我是晴天很高興回答你的問題。魚肉質細膩，鮮美，易消化，做法各異，因而口感也不同，不過我覺得要想保持其鮮味莫過于清蒸了，下面我就來分享一下做法吧！
準備食材：鱸魚1條，料酒適量，蒸魚豉油，蔥蔥姜適量。
制作過程
1：將魚洗凈，身上劃幾刀，加入姜片和料酒涂抹均勻腌制十五分鐘。
2：腌好的魚放入鍋中，水燒開，蓋上蓋蒸8到10分鐘。
3：端出蒸好的魚，倒去汁水，這樣才不腥。放入蔥姜絲，再澆上熱油，清蒸鱸魚就這么簡單的做好了，是不是很容易?。∽詈笙Ｍ隳芟不杜叮?

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清蒸鱸魚的做法 最正宗的做法步驟竅門 清蒸魚怎么做好吃又簡單

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