水晶糕怎么做水晶缽仔糕怎么做 _生活百科

水晶缽仔糕怎么做？缽仔糕是廣東省的地方特色，是廣東傳統糕點小吃之一。缽仔糕是用粘米粉和澄面制作而成的糕點，將粘米粉與澄面混合，用篩隔勻，加入清水變成糊狀，煮熔后加入自己喜歡的口味，再加入粉糊中拌均勻，最后倒在掃好油的碗底，用猛火蒸二十分鐘就完成了。

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缽仔糕承載了我的童年記憶，小學時，學校門口總有叔叔阿姨擺著五顏六色、晶瑩剔透的水晶缽仔糕，那繽紛的色彩對小孩子來說有著難以拒絕的吸引力。每次放學后，我總是第一時間拉著同學一起跑去賣缽仔糕的叔叔阿姨那里，用僅有的零花錢，精心挑選著自己最喜歡的那一款水晶缽仔糕，然后在回家路上幸福地品嘗著，這就是小孩子最簡單純粹的快樂了~

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缽仔糕晶瑩剔透，色彩繽紛，細膩嫩滑，軟糯香甜，洌而清香，口味還多種多樣，但是不要以為這樣它的制作過程就很復雜喲，其實水晶缽仔糕做起來超級簡單，一起來看看水晶缽仔糕究竟是怎樣制作的吧~
需準備食材：木薯粉：125g
馬蹄粉：125g
水：250g（倒入粉內）
白砂糖：130g
水：250g（溶化白砂糖）
配料：煮熟的紅豆、綠豆、草莓醬、菠蘿、芒果之類的都可以
缽仔碗：18個，蛋撻模具也是可以的~

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缽仔糕的具體制作方法：1.準備好配料：紅蜜豆、芒果、自制草莓醬、菠蘿醬；
2.木薯粉稱125克、馬蹄粉稱125克，將兩種粉稱好拌勻后加入250克水；
3.250克水加入130克白砂糖、開火把水加熱至糖溶化、關火冷卻；
4.糖水冷卻之后、倒入粉漿中、攪拌均勻，然后過濾一下；
5.鍋內加水燒開、放入蒸盤、缽仔碗內加入配料，把過濾好的粉漿再攪拌一下、倒入缽仔碗內，全部倒滿之后、開大火蒸20分鐘左右；
6.20分鐘之后、變透明狀就可以了；
7.冷卻之后脫模，像果凍一樣晶瑩剔透的水晶缽仔糕就做完了~

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我最喜歡吃的缽仔糕是紅豆味和草莓醬味的，你們呢？
#吃在重慶#

【水晶糕怎么做水晶缽仔糕怎么做】另一種做法就是用馬蹄粉代替燒水放入糖以個人口味添加攪拌直至融化然后放涼（冰糖做出來顏色偏白黃糖偏黃紅糖偏紅個人覺得紅糖有益一點顏色也好看）跟馬蹄粉按比例混合倒入事先刷過油的模具放進想放的餡料上蒸鍋大火蒸5分鐘左右視模具決定放涼后即可食用冰凍后口感更加Q彈

水晶糕怎么做 水晶缽仔糕怎么做

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