雞蛋荷包蛋怎么做煎荷包蛋的步驟和方法 _生活百科

煎荷包蛋的步驟是什么？

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今天的雨下了整整一天，多半是淅淅瀝瀝，但稀里嘩啦的時候也有，雨滴落在窗外空調的雨棚上、滴落在曬衣桿上，細細聆聽，仿佛是下午給老媽煎荷包蛋時的聲音，真的好像，我說給我媳婦聽，媳婦說，我是饞了，想吃煎荷包蛋啦；
手機鈴聲響起，老爸打過來的，喊我們上樓吃飯，今天的晚餐老媽下廚飯，非常簡單，幾個鹽蛋、一盤清炒絲瓜、五花肉燒豆角，還有幾個老媽煎的荷包蛋；
我盯著盤中的荷包蛋，老媽估計是看出了我的困惑，搶先說道：下午你給我煎的2個荷包蛋非常好吃，蛋白也是嫩嫩的，所以晚餐時也想煎幾個給你們吃，哪里知道，我煎的和你煎的差別這么大；
我打趣的說道，老媽煎的荷包蛋，入口酥脆、蛋白都是脆脆的，也蠻好吃的，老媽給老爸夾了一個煎好的荷包蛋，老爸三口并做兩口就給吃了，然后扒了幾口米飯，默默的就下桌了，老媽疑惑的表情有點不悅，我說，老爸是擔心您問他好不好吃？
老媽看了幾眼已下桌的老爸，疑惑的說，同樣的雞蛋、什么都一樣，為什么你煎的荷包蛋這么的嫩滑，我是哪里做的不對嗎？

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煎荷包蛋的步驟是什么？
我看著老媽說：區別在于我們的個性，老媽像女漢子一樣，做事風風火火，但煎荷包蛋卻萬萬不能著急，需要慢慢來，其實也沒有什么竅門，就是需要足夠的耐心即可，我下午給您煎的兩個荷包蛋，全程都是小火，不著急，小火慢煎，雖說消耗的時間比較多，但是煎好的雞蛋，嫩滑好吃，只要您喜歡，多花點時間也沒什么；

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老媽聽了我說的話，半信半疑，似乎有點不相信，我說：您煎的荷包蛋還放在盤中，我現在去廚房再給您煎兩個，您看看，我是不是這樣做的，邊做邊說，我煎荷包蛋的步驟如下：
1、將要煎炸的雞蛋打入碗中，比如老媽說她要吃2個荷包蛋，將兩個雞蛋一同打入碗中；

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2、鍋中稍微多放些油，鍋中的油有一點點溫度的時候，將碗中的雞蛋，輕輕的倒入鍋中；

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3、轉中下火，慢慢煎，煎至蛋白逐漸凝固，這時我們就可以用手抓起少許的碎鹽，輕輕的撒在蛋白上面，碎花鹽，均勻的撒一下，不用太多；

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4、小火慢煎，不要著急，當一面的蛋白全部凝固之后，您可以選擇翻面煎，也可以不翻面繼續煎，當這面的蛋黃也被蛋白包裹住之后，鍋中的荷包蛋大約就煎好了，有人喜歡吃稀一點的蛋黃、也有人喜歡吃實心的蛋黃，所以我才說大約煎好，這個要看個人的口味；

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5、荷包蛋煎到這個程度，盛出裝盤，淋上少許的生抽，就可以開吃了，我大多時候都是這樣吃的，但也有調換口味的時候，比如，有時我會將煎好的荷包蛋再加工一下，做個魚香荷包蛋；
6、煎蛋剩余的底油，放入剁碎的小半勺豆瓣醬，轉小火，炒出紅油后，放入蒜泥炒香，之后放入白砂糖小半勺、生抽1勺、香醋小半勺、一點點料酒，再放入2勺左右的清水，用鍋鏟不斷攪動鍋中的料汁，攪拌均勻后，就可以放入我們剛剛煎好的荷包蛋；

雞蛋荷包蛋怎么做 煎荷包蛋的步驟和方法

雞蛋荷包蛋怎么做煎荷包蛋的步驟和方法