【雞爪怎么做好吃又簡單紅燒 雞爪怎么燒好吃又簡單】你好，我是揚媽小廚，很高興能回答你的這個問題 。
說到雞爪，我們很多人都喜歡吃的，色香味俱全的雞爪做法各各不同，都非常美味，下面我來分享一款夏季標配的檸香蒜味雞爪，口感是脆脆的，Q彈的，清香的 。希望可以得到你的喜歡 。
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雞爪用廚房剪斜著剪去指甲，從中間對半剪開，主要是便于入味，余下切成兩段，我喜歡焯一次水再煮制，這樣多次去沫，清水洗凈，口感更清爽 。
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雞爪放入鍋中，加入姜片、蔥段、香葉、花椒，料酒、適量鹽、沒過雞爪的冷水 。大火煮沸后，再繼續煮八分鐘左右即可，煮熟又不煮爛讓檸香蒜味雞爪口感超有彈性，煮熟后放入冰水浸泡十分鐘，Q彈的口感就直接決定了好吃的程度 。
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準備姜絲 ， 蒜末，小米椒，香菜，一個檸檬切片 。劃重點，一定要把檸檬的種子去掉，要不會發苦 ， 不要圖省事 。所有的美味都來自每步的細心 。
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把在冰水里泡好的雞爪撈出控水，放入大碗中 ， 加入準備好的配料 ， 加入五勺生抽 ， 兩勺陳醋，三勺白醋，一勺鹽 ， 按個人口味增減 ， 一勺糖，一點香油，拌勻加保鮮膜放入冰箱冷藏三小時以上 。
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攪拌均勻放冰箱冷藏，時間久點更入味 。加保鮮膜是防止和冰箱其他食物串味，一定要加上 。
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泡好的雞爪給他擺個造型 。顏值高起來，心情也特別好，擺盤象太陽花，每一天的快樂心情就從生活的小點滴開始 。
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很高興回答您所提出的問題！
雞爪含膠原蛋白很多！是美容的佳品！
雞爪可以鹵著吃可以炒著吃！但我今天想給大家說的是在家也可以做泡椒鳳爪！那個小口感絕了！絕對是下酒的必備小菜！
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