中國能生產日本的無菌雞蛋嗎,日本無菌雞蛋價格 _為什么日本無菌雞蛋

無菌蛋價格為何是普通雞蛋的好幾倍，無菌蛋是不是智商稅，又是如何來到了中國？這需要從19世紀講起。

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19世紀日本誕生了生食雞蛋文化1838年1月，正值中國新年之際，歐美等國的商人在廣州開始大肆販賣鴉片，在紫禁城城里的道光皇帝感到無比焦頭爛額。
除夕那天，連往年的排場都省了，道光令御膳房做了四菜一湯，鴨子白菜鍋子，海參溜脊髓，羊肉燉菠菜，溜野雞丸子，和一品小炒肉，算是新年對自己這個帝王的犒賞。
為了節約一點燈油不得不吃完之后，就早早的的上床睡覺。

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史上最節約的皇帝
而遠在日本的鍋島氏家族卻燈火通明，正在悠閑的宴請賓客，餐桌上擺著一份御丼生玉子，在米飯上放幾個梅子或是漬物，磕一個生雞蛋，然后再倒一些醬油，攪合攪合就可以吃了，這就是所謂的生雞蛋拌飯。
如此簡單的一碗飯，卻是貴族用來款待賓客的，普通人還吃不上。與皇帝最節儉時候所吃的飯菜相比，顯得相當寒酸。可是架不住生雞蛋的吃法是越來越火。

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御井生玉子
對于日本人生吃雞蛋，已然成為了一種文化，女作家向田邦子在散文里這樣寫到：
烤海苔是每天早餐必備的，但是小孩不許在第一碗飯就配海苔吃。第一碗飯只能配味噌湯，到第二碗飯才能拌生雞蛋、海苔或納豆。
那時候，不管白米飯還是海苔，看起來總是閃閃發亮的，雞蛋既大顆又硬，敲破蛋殼，蜜柑色的大蛋黃相當飽滿。
生吃雞蛋作為日本人的傳統，既是一起享用時對于吃的美好記憶，也是家庭情感的紐帶。
1872年，一個叫岸田銀杏的日本人第一個吃到了蛋炒飯，領略到了蛋炒飯的魅力。便紛紛向身邊的人推薦蛋炒飯。
習慣了吃生雞蛋的貴族們，怎么會輕易接受。貴族們一致表態，熟著吃是不可能了，這輩子都不可能熟著吃了。

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相應的生雞蛋吃的人越多，死的人也就越多。生雞蛋攜帶的沙門氏菌輕者讓人竄稀拉肚，重者一命嗚呼。
日本人對生雞蛋的執迷就像對河豚的迷戀一樣，明知道有毒，也要拼死吃一口。
我二姑夫從來不吃雞蛋，嫌雞蛋臟。日本人要是有我二姑夫這樣的覺悟，也不至于因為吃個雞蛋而要了命。
1891年，時任日本鐵路局長官的井上勝、日本鐵道會社副社長小野義真和三菱社社長巖崎彌之助，三人一拍即合成立了至今都是日本最大的民營農?。?小巖井農場。

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20世紀60年代后開始了養雞業務，實現雞蛋自由，可是安全問題卻越來越嚴重。面對每年都在增加的死亡人數，日本政府終于坐不住了，帶頭搞起了生食雞蛋安全性的行業體系，并委托加藤宏光解決雞蛋中的沙門氏菌的控制問題。
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無菌蛋的誕生加藤宏光也被譽為可生食鮮雞蛋之父。經過幾十年的努力，終于建立了可生食雞蛋標準和制造流程，一顆無菌蛋就此誕生，普通雞蛋需要經過清洗，干燥，巴氏殺菌，檢查，包裝等20幾道工序，蛻變成無菌蛋。
相對了沒有了安全的問題，什么雞蛋拌飯，壽喜鍋的蘸料，雞蛋壽司等等，日本人開始變著花的生吃雞蛋。