北京正宗小吃在哪條街北京正宗的小吃去哪里吃 _生活百科

首先聲明，我并不是地地道道的北京人，我只是一個在北京近十年的北漂，當時大學一畢業就選擇來北京打拼，只有兩個原因，第一，我特別喜歡北京的文化，仿佛能看到古代中國一樣，同樣給我這樣感覺的還有一個城市—西安。第二，我特別喜歡北京各種小吃，我并不算是一個鐵桿的吃貨，不過很是喜歡老北京做吃的那份認真講究，制作過程很繁瑣的，也就是有些人不理解的事兒媽或者是窮講究。
北京特有的美景不多說，故宮的雪景、香山的紅葉、北海的白塔等等，都是聞名天下的美，今天我們探討下關于老北京味道。

文章插圖
【北京正宗小吃在哪條街北京正宗的小吃去哪里吃】這里我想談談我自己的看法，拋開那些冠冕堂皇的不說，我認為要想從吃上過把癮，要想吃到一個地域的精髓，去越大的館子越吃不到，就比如肯德基，創始人肯德基老爺爺自己做的炸雞相信很多人看過那個視頻，看著都香，制作細致細心，感覺每一個步驟都融入了他的愛意似的，明顯和現在市面上的商業快餐肯德基不是一樣的。話說回來，雖然現在肯德基也是非常好吃了，但是真的想試一試肯德基爺爺傳下來的炸雞也是很難了。
那說起最地道的北京小吃，有很多種，比較熟知的，炸醬面、烤鴨、涮羊肉、豆汁焦圈、鹵煮等等。咱們一一道來。
首先炸醬面，您一定想不到的是我吃到過最最好吃的炸醬面并不是在飯店吃到的，而是在北京的大伯家吃到的，大伯是“祖傳的”地地道道北京人，工序從炸醬到搟面條，從切菜碼到煮面條的時間，都仔仔細細的去做著，幾個人吃個炸醬面，愣是做出了一桌子的菜碼和面條，一頓飯把老頭累夠嗆，還不讓別人插手，說客人就要等著吃，不能插手。這在外人看來的窮講究，在我看來就是北京老爺們的做事地道且認真負責，這也是我特別喜歡和北京老爺們打交道的原因之一。話說吃過大爺親自做的炸醬面，也陸續去其他朋友家吃過炸醬面，此時再去街邊飯店吃炸醬面，真的沒法比了，這時，我恍然大悟一個問題，炸醬面這個吃食，是傳承，是真的北京人的傳承，飯店也有炸醬面，但是批量生產和為了迎合游客胃口做出來的面，總是覺得少點什么，對，少的最多的還是很多北京人說的那點人氣兒吧。

文章插圖
在這里我不推薦去什么老北京炸醬面的飯店，因為滿大街都是掛羊頭賣狗肉的，想嘗一嘗可以選擇比較有特色的小店，比如護國寺小吃和海碗居，這是我吃過的比較好吃的兩家店了，其余沒吃過的還需大家補充。再此提醒第一次來北京吃炸醬面的朋友，小碗醬要一點一點加，可別一下全倒進去，會讓你咸到懷疑人生！
其次烤鴨，地球人都知道的全聚德烤鴨，別怪我說啊，我不是故意要說的，全聚德的鴨子真的是死貴而且味道嘛。。。可能是我口味問題吧，我還是比較喜歡便宜坊的烤鴨，還是比較有味道的，便宜坊是燜爐烤鴨，沒有明火，吃起來外酥里嫩，還是不錯的。還有就是大董，這里的菜品是真的挺不錯的，公司聚餐去過這里，如果自己去還是有點奢侈的，不過烤鴨是真的挺好吃。

文章插圖
再有涮羊肉，這個吃食全中國哪沒有？北京牛街一條街走過來都是羊肉味，那還是要試一試比較有北京特色的涮羊肉。北京涮羊肉比較有特色的手切羊肉、花生和芝麻的二八醬、、豆腐乳、香菜沫，這幾樣基本的如果沒有那應該就不是北京的味道啦。個人吃到最好吃的是在懷柔一個大院子吃到的，自己養的羊，院子里每天現羊肉，吃多少可以自己選，具體地址因為過于偏僻，所以不推薦了。那推薦幾個常見的味道挺好的店，東來順，是我常去的吃涮肉的，南門涮肉，也是不錯的選擇，如果在通州，可以去運河公園的南門涮肉，是在一艘停著不動的大船上的飯店，環境不錯，價錢適中，味道也不錯。

北京正宗小吃在哪條街 北京正宗的小吃去哪里吃

北京正宗小吃在哪條街北京正宗的小吃去哪里吃