茼蒿，別名蓬蒿屬菊科，為一 、二年生草本植物 。有大葉茼蒿(板葉茼蒿或圓葉茼蒿)，小葉茼蒿(細葉茼蒿、花葉茼蒿) ，蒿子稈三種類型 。
食用部分為嫩莖葉，質地柔嫩，獨特的清香味，可熱炒、涼拌，做湯 ，是深受消費者喜愛的一種綠葉蔬菜 。
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