蓮藕豬肉餃子餡做法大全竅門蓮藕肉水餃餡的做法大全 _生活百科

老話說的好：蓮藕配肉，越吃越有。用蓮藕做餃子餡是可以的，但是藕的硬度大，切的時候盡量切小點，才不會把餃子皮扎破，還需要注意藕和肉末的比例，任何一樣過多都會影響餃子的口感，接下來分享一個蓮藕餡的拌法。

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【蓮藕餡做法】
配料：蓮藕1斤肉末400克姜適量淀粉適量蔥花適量調味料
做法：把蓮藕去皮放到水里防止變黑，然后把姜切末備用，蓮藕拿出來橫著切成條，再改刀切成小丁備用，先把肉末中加入清水打散，放入姜末生抽以及調味料拌勻，拌肉末的時候朝一個方向不停攪拌上勁防止后面做的時候滲出水來，最后把蓮藕中加上淀粉拌勻（淀粉起到粘合做用，讓肉和蓮藕更好的抱團，包的時候會好包一些），接著把拌好的肉末和蓮藕拌勻加上蔥花和香油即可。

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蓮藕餡做好以后包餃子是時候不要太用力按，因為餃子皮薄容易扎破。包好的水餃下面最好撒上一層干面粉，包完所有的水餃它才不會因為醒面而黏連。這就是我個人常用的拌餡方法，希望能幫到你。

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總的來講做任何一種水餃餡都基本相通，只是在處理食材的時候需要一些改變，這就是我今天的分享，希望能給你帶來收獲。
這里每天都有關于面食制作的經驗分享，壹分美食期待你的關注，下次見。

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【蓮藕豬肉餃子餡做法大全竅門蓮藕肉水餃餡的做法大全】耦盒肉餡拌餡想要做到好吃，不管炸耦盒還是包水餃，1、最好是手工剁，手工剁的比機器絞的口感好，要好吃的很多2.調餡要放足植物油，比如芝麻油花生油，蔥末姜末，碾壓的花椒大茴材料面兒，適量醬油、雞精，鹽。這些掌握好了，拌的餡噴噴香。

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蓮藕豬肉餃子餡做法大全竅門 蓮藕肉水餃餡的做法大全

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