肉片萵筍做法大全家常青筍炒肉片怎么做好吃 _生活百科

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青筍也稱為萵筍、萵苣。色澤青綠、口感爽脆，是我非常喜歡的蔬菜之一，簡單的涼拌、清炒都非常的好吃美味、咸香可口、十分下飯
那青筍肉片怎么炒才好吃呢！一、保證青筍的脆嫩爽口，二、保證肉片的鮮嫩爽滑
做到這兩點青筍肉片怎能不好吃！下面一起來看看吧！

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青筍炒肉食材用料：
【肉片萵筍做法大全家常青筍炒肉片怎么做好吃】萵筍、里脊肉、淀粉、雞蛋、鹽、料酒、大蒜、干辣椒
步驟做法：
1、青筍去皮、去葉子洗凈切片、里脊肉切片、干辣椒切段、大蒜去皮切片
2、肉片上漿、碗中肉片加入適量雞蛋清、淀粉、水、料酒和少量鹽，抓均勻、腌漬一下
3、鍋熱倒油，放入大蒜、干辣椒炒香、倒入肉片炒變色，撈出放碗，待用
4、鍋留少許底油，放入青筍炒至斷生，然后倒入肉片，加入適量鹽，炒熟，即可出鍋裝盤

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青筍肉片小貼士：1、青筍的皮比較的厚，去皮去葉子要去干凈，皮、白色的莖都要去除干凈，不然影響菜品的口感（青筍的葉子可以留著，下面條時當個綠葉菜或簡單的清炒也是不錯的選擇）
2、肉片切大小均勻的厚度，上漿，保證肉質的細嫩爽滑

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愛美食的我你愛嗎？
青筍肉片還是比較適合爆炒，原汁原味好吃

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