糖三角蒸僵硬了怎么回事 _生活百科

【糖三角蒸僵硬了怎么回事】糖三角怎么做好吃？蒸出來的糖三角發硬怎么回事？
糖三角在北方是一種非常普遍的面食，種類也非常多，最好吃最傳統的還屬紅糖餡兒的好吃。
食材
小麥面粉，溫水，干酵母，無鉛的泡打粉，紅糖，面粉
制作方法。
先用溫水把酵母攪拌均勻，放置大概一分鐘左右使其融化。
盆中放入小麥面粉，把小麥面粉活成面團，面要活的軟一些，不要活的太硬，和面時盆光面光，手光為標準。和好的面蓋上保鮮膜醒發至兩倍到2.5倍大小。醒制時間，根據天氣氣溫來決定。
醒面的時間我們來調制一下紅糖餡兒。
把紅糖里加入面粉，紅糖與面粉的比例大概是5:1，這樣處理的紅糖餡兒不會那么的甜，也能夠防止紅糖流出。
面醒至兩倍大小以后取出面團，揉出空氣，給面團排氣，揪成大小均勻的劑子，再揉成小面團，把小面團捏成一個小餅，包入紅糖餡，包成三角形就可以了。
包好的糖三角放入蒸籠里邊二次醒發至1.5倍到兩倍大?。顧湛? ，水開以后燒15分鐘關火，這時不要立馬把蓋子打開，在鍋里悶上1到2分鐘，這樣出鍋的糖三角就不會塌陷。
至于糖三角蒸出來以后發硬是什么原因？這有可能是面沒有醒發好，一般情況下面醒發的時候醒發到位了，蒸出來都不會發硬。有什么不周到的，還請大家多多指教。

文章插圖
面沒有發酵好