新鮮竹筍怎么做好吃又簡單 _生活百科

竹筍怎么做才好吃？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！
竹筍按種類分為楠竹筍、苦竹筍等幾十個品種。按季節有春筍、夏筍、冬筍的區別。不同筍子，又有鮮筍和干筍的不同。
不同筍子，當然就有有不同做法，才能將美味發揮到極限，下面分別列菜式給小伙伴們介紹。

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鳳尾筍準備：春筍1支，甜面醬、番茄醬、花椒鹽、味精、面粉、發酵粉、植物油各適量。
步驟：
1、先將春筍剝去外殼，用刀破開。水鍋注入清水，燒開后放入春筍燙斷生，撈起投入清水過涼后瀝水。
2、將面粉、食鹽、味精、發酵粉放入碗你，用涼水調成面糊。炒鍋置火上，放入寬油。將春筍切段
3、掛上面糊逐個放入油鍋內炸至金黃色，撈出裝盤。用小碟子裝上甜面醬、花椒鹽或蕃茄醬供蘸醬食用。

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干燒筍準備：鮮筍1斤，水發香菇1兩，醬油、干紅辣椒、白糖、味精、食鹽、使用用、料酒、素高湯各適量。
步驟：
1、先將先筍剝去外殼，用刀破開切成長段。水鍋注入清水，燒開后放入鮮筍燙斷生，撈起投入清水過涼后瀝水。
2、干紅辣椒洗凈去籽。香菇洗凈后切成塊。炒鍋置火上，放寬油燒至六成熱，將筍塊炸至金黃，撈出瀝油。
3、鍋內留少許油，燒熱后放入辣椒絲、香菇煽炒一下，加入醬油、料酒、白糖、食鹽和素高湯。
4、倒入筍塊燒開，再小火燜至湯汁濃縮，下入味精、淋上香油出鍋裝盤即可。

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作者簡介：野蔬，非注明自媒體人，喜歡研究各種食材跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。
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竹筍豆腐湯烹飪時間 :30分鐘食材鹽 5 克
雞湯 1500 毫升
竹筍 100 克
杞子 10 克
莞茜 30 克
烹飪步驟
1、將竹筍切絲，并把莞茜切段；

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2、把豆腐切成大粒；

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3、浸軟杞子；

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4、于滾水內，快速灼過竹筍，備用；

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5、在煲內，加熱雞湯，然后加入竹筍，豆腐及杞子；

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6、煮滾，即成。

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