排骨為啥比豬肉貴排骨為什么比肉貴那么多 _生活百科

【排骨為啥比豬肉貴排骨為什么比肉貴那么多】如果某個肉販真的這么做的話，那么只能說他是個新手，不懂得賣豬肉里面的門道，別小看一個賣豬肉的，里面有很多學問，學會了，足夠養活一家人！
我一個同學的父母在菜場賣調料，生意平平淡淡，也正是因為這樣，他們注意到菜場里面賣菜的賣肉的生意特別好，尤其是賣肉的，一天能賣十幾條腿！
那時候他們特別羨慕，覺得人家很賺錢，自己的生意賺不了多少！
剛好那年同學弟弟輟學在家，沒什么事做！他們就在菜場給兒子租了一個攤位，讓兒子在菜場賣肉！

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可僅僅做了兩個月就做不下去了，要知道當時還是下半年，賣肉的旺季！
具體什么原因呢？據同學說，每天她家的肉都會剩很多，在她家攤位上逛的人也不少，可就是看不中，想來想去還是刀工的問題，拿回來的肉是一整塊，要自己分割的，分割的不好，肉就不好賣！

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自從同學弟弟不再賣肉后，同學的父母也不在羨慕那些賣肉的，人家也是靠技術吃飯！
至于排骨比肉貴，肉販為啥不多留點肉賺錢？
從肉飯的角度來說，他們巴不得排骨上的肉更多一點，但是他們更希望排骨賣得好，肉也賣得好，每天的肉，骨頭全部賣的干干凈凈。
但是分割排骨就是一個技術活，分割的時候也要看豬肉的肥膘薄厚，通常來說不能露骨，一定要帶肉均勻，如果在排骨上留的肉太厚就沒辦法賣五花肉了！
權衡利弊，肉販們會根據豬肉的價格適當的考慮排骨上肉留的多少！一方面要保證排骨的賣相，另一方面要考慮到五花肉的賣相，以保證排骨和五花肉都能賣出好的價格。

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從消費者的角度來說，經常買菜，買肉的人，一眼就能看出什么樣的排骨好，什么樣的肉好，如果排骨的賣相不好看的話，消費者是不會購買的。
所以如果肉販把排骨上的肉留的太多的話，是很難逃過消費者的眼睛，即便有的消費者吃了一次虧，那么在下一次消費的時候，就會特別注意這一點。
總之：肉販不僅僅是賣排骨，更多的是保證豬肉，排骨能夠更好的賣出去。消費者希望排骨賣相更好，而不是肉越多越好。
因為要看豬肉的肥膘程度，也就是肉的厚度。如果在排骨上留的肉太厚了，就沒辦法賣五花肉了。這樣算下來還是虧了。一般豬肉六分體的中斷肉厚要在3指以上才好，這樣五花肉才能分出來賣，少于3指就全是肥膘了，只能賣豬板油了。

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