金針菇的做法涼拌怎樣做涼拌金針菇 _生活百科

金針菇是人們十分喜愛的蘑菇真菌之一，它被稱為益智菇、增智菌，是因為它的含鋅量比較高，對人腦尤其是兒童的智力發育有十分重要的作用。它是一種高鉀低鈉食品，對肝臟、胃及消化道潰瘍有治療和預防作用，同時對心腦血管病、高血壓及肥胖的人群有很好的保健作用。它所含氨基酸及多微量元素普遍高于同類其它菌類。

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金針菇好處這么多自然是人們餐桌上的常見菜，做法也有很多，涼拌、炒菜、煲湯、燒烤可謂多種多樣。因為它便于料理，許多超市都把它做成涼拌菜進行出售，方便了人們食用，并且味道也十分合大眾口味。
下面小編就教你怎樣做涼拌金針蘑：
準備材料：金針菇一捆、黃瓜一根、胡蘿卜一根、剁椒兩只、香油、辣椒油、大蒜一大頭、生抽、香菜葉、陳醋
第一步：金針菇去根，用手把金針菇撕散，放入開水中焯五分鐘以上再取出涼水過涼備用。

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第二步：將黃瓜切成絲、胡蘿卜切成絲、大蒜切成沫、剁椒切成小段加入焯好的金針菇中。

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第三步：加入生抽一勺、香油一勺、辣椒油兩勺、陳醋一勺進行調味，最后撒上香菜葉，將其拌均勻。

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品味要點：
1、金針菇雖好但含嘌呤較高，所以焯水時間要長一點，以便除去嘌呤的含量。
2、除去根的金針菇最好能切成幾段，因為金針菇韌性很好不容易被咬斷，小段便于吞咽。
【金針菇的做法涼拌怎樣做涼拌金針菇】首先我們要把金針菇焯水，焯水后用冷水冷卻。然后我們可以加點鹽味精雞精加點香油放一點小米辣，如果家里面有自己熬的紅油可以放點紅油，再這樣攪拌，然后自己喜歡吃辣的，可以加點辣椒面。

金針菇的做法涼拌 怎樣做涼拌金針菇

金針菇的做法涼拌怎樣做涼拌金針菇