楊凌蘸水面的湯汁制作方法蘸水面的汁怎么做 _生活百科

蘸水面是陜西省風味獨特的傳統面食小吃，面條爽滑筋道，湯汁香辣過癮，色香味俱全，吃一口就會愛上的面食，蘸水面汁可是靈魂，蘸水面的汁有蒜香味的、麻辣味的、西紅柿雞蛋蘸汁等，做法簡單又好吃。

我們北方對面食那可是情有獨鐘，牛肉面、蘸水面、雜醬面、燴面等等，都是我們的最愛，色香味俱全，蘸水面是陜西省風味獨特的傳統面食小吃，面條爽滑筋道，湯汁香辣過癮，色香味俱全，越嚼越香，蘸水面想要好吃，蘸汁很重要，蘸汁可是靈魂，下面就來分享一下蘸水面汁是怎么做。

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一、蘸水面蘸料汁之蒜水汁1、準備食材：蒜、辣椒面、鹽、生抽、蠔油、醋、香料粉（八角5克、香葉4克、桂皮5克、花椒8克、小茴香12克、芝麻粉12克）

2、把上面的香料洗干凈，瀝干水分，放鍋里用小火炒制，不停地翻炒，防止炒糊，炒出香味后盛出來，放進來料理機中，打成香料粉，蒜洗干凈切蒜末。

3、把蒜末放碗里，再加入辣椒面，加入適量的鹽和香料粉，香料粉也可以用十三香代替，鍋里燒熱油，油熱澆入在碗中，快速加入一點醋，再加入生抽、蠔油攪拌均勻就可以了。

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二、蘸水面蘸料汁之西紅柿雞蛋汁1、準備食材：蔥、姜、西紅柿兩個、雞蛋兩個、鹽、十三香、胡椒粉

2、蔥姜洗干凈切末，西紅柿劃花刀，用開水燙一下，把皮去掉，切成西紅柿丁，鍋里加入一點油，油熱把蔥姜放進去炒出香味，再把西紅柿放進去，翻炒均勻，翻炒至西紅柿軟爛出汁。

3、再加入適量的水，水開后熬至幾分鐘，把西紅柿的味道熬制到湯汁中，加入鹽、胡椒粉、雞精、十三香翻炒均勻，碗里打入雞蛋，打成雞蛋液，把雞蛋液淋入鍋中，等雞蛋熱飄起來后，攪拌均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

三、蘸水面蘸料汁之麻辣汁1、準備食材：花椒粉、鹽、雞精、味精、辣椒油、生抽、蠔油、開水

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2、碗里加入鹽、味精、雞精、花椒粉、生抽、蠔油，再加入一大勺辣椒油，加入適量的開水，攪拌均勻就可以了。

總結：蘸水面蘸汁就做好了，有麻辣味的、蒜汁味的、西紅柿雞蛋，自己喜歡什么味的就做什么味的，做法都非常的簡單，蘸水面想要好吃，主要的就是蘸水，蘸水的做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇，喜歡的可以試試。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

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南方：300克面粉與水，少量酵母粉一起攪拌成面糊，可以在平底鍋做成薄餅，放一個雞蛋、香腸、蔥、香菜和自已做的甜面醬，把面餅與餡卷起來非常好吃。
北方：500克（根據自已而定）與水、老面和酵母粉一起攪拌成面粉、加入玉米淀粉和jiao麥粉，可以做成煎餅，配上：綠豆芽，黃瓜絲，香腸絲，把煎餅放上餡一起卷起來吃，家里做化些功夫，即衛生又干凈。

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楊凌蘸水面的湯汁制作方法 蘸水面的汁怎么做

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