不用小蘇打和泡打粉做油條油條的真正配方是什么 _生活百科

問這個問題的親肯定是一位好媽媽吧~可能想著早餐的時候給寶寶和家人做~不是我說，中國人的早餐，尤其是北方人的早餐，如果豆漿油條能排到第二，那是真的沒有什么食物可以排到第一。
每天上班的路上。看見的最多的早餐攤就是油條攤，冬天天氣冷，在路邊攤上吃很容易把冷空氣吃進去，而且現在油條，經常被不法商販加入各種添加劑或者地溝油，吃起來真的一點都不放心！

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不如早起個十分鐘，給家人做一頓熱乎乎的早餐，一根油條，配上一杯豆漿，再來幾根咸菜，簡單卻不失美味的早餐。
下面就跟大家說說，油條的配方是什么樣的，在家做油條，都需要準備什么東西，而且啊，可以提前一天將面做好，放入冰箱冷藏，第二天早晨起來，直接放到油鍋里面炸就好了~省時省力，早晨也不用起的特別早了

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材料：面粉200g，清水180g，酵母3g，鹽1g，糖5g
首先，準備好面粉，在面粉中加入鹽，糖，酵母還有清水攪拌均勻，和面成比較稀的面團，這樣的面團和好以后，放在室溫發酵一個小時左右。
【不用小蘇打和泡打粉做油條油條的真正配方是什么】

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第二步，在案板上抹一點油，這樣面就不會粘到案板上了，然后將發酵好的面團放在案板上，搓成長條后再切成合適的條。
第三步，取兩條切好的面條，擰在一起擰成麻花狀態備用，這就是油條的初始模樣啦~

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第四步，準備炒鍋，在鍋里放入食用油，等到油溫180°最后的時候，將卷好的油條放進炸鍋里，炸到金黃了撈出
這樣家常版油條就做好啦~
你學會了么？
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謝邀。油條配比要根據不同的量靈活掌握。如1000克面粉配比如下：
原料：面粉1000克，礬27克，堿32克，鹽10克，涼水600克。

做法：1、把礬堿鹽放入盆內加少量涼水用木錘將顆粒搗碎，研化后再加入剩余的涼水，攪勻倒入面粉，攪拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團，蓋上油布，醒發30分鐘至1小時。
2、雙手握成拳頭，均勻的扎一次，再將面團四面疊起蓋上油布醒1小時。
3、重復2的做法，2次醒6-9小時（冬天13小時）。
4、面團放在案上，攤成5厘米厚的方形，將面切成9厘米寬的的長條，伸長用走棰或啤酒瓶桿成9厘米厚的長條片，剁成3厘米寬的面劑，兩個面劑摞在一起用筷子或食指在面劑中間順壓一下，雙手捏住兩端抻成40厘米長入油鍋炸，邊炸邊用筷子轉動油條，使之膨脹，炸至棕紅色四面見線，兩頭成方形。
注：1斤面粉約10-12組，冬季堿量稍減一些。

不用小蘇打和泡打粉做油條 油條的真正配方是什么

不用小蘇打和泡打粉做油條油條的真正配方是什么