1. 首頁 > 生活百科 > >

新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法

知識百科生活百科

羊肉手抓飯，來新疆游玩兒必吃的新疆特色美食！
不同的人做法也不相同 。這里給您介紹比較簡單的一種做法，原料易找 ， 步驟便捷，買好食材 ， 輕松就能在家里做一頓好吃的羊肉手抓飯！

新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法

文章插圖
首先是食材的準備 ， 有羊排 ， 胡蘿卜，皮牙子（也就是洋蔥）、生姜，最好再來一點葡萄干 。調味用鹽和孜然粉 。
首先是用熱水泡米，時間不用特別長 。羊肉骨剁小了泡進冷水里去血水 。胡蘿卜切絲，皮牙子切絲，胡蘿卜分成兩份 。起油鍋，把下生姜絲和皮牙子片過油爆香，大火炒羊排，炒到金黃出油了放大部分胡蘿卜絲進去一起炒，胡蘿卜絲吸油變軟就好，撒上孜然粉，還需要加鹽，比平時炒菜的量要多一點 ， 因為和米混合后以后米飯會吸走一些咸鹽的味道 。把清洗干凈的大米鋪在炒好的羊排和胡蘿卜上面，加入清水 ， 大概是是米的1.3倍 ， 蓋上鍋蓋大火煮開，然后調小火燜煮約20分鐘左右的樣子 。到時間以后揭開鍋蓋，米飯已經熟透，加入葡萄干，關火再燜上幾分鐘 。出鍋之前撒可以撒一點蒜苗（根據個人口味而定），翻炒均勻香噴噴的新疆特色羊肉手抓飯就可以出鍋啦！
做羊肉手抓飯最主要的就是火候，實踐出真知，多加練習，一定可以做出可口的新疆特色羊肉手抓飯喲~肥瘦相間的羊排，炒制時油脂一點點析出 ， 燜煮過后，米粒充分吸收湯汁與肉香，變得筋道又油亮 。別提有多美味了！
希望我的回答對您有所幫助！
【新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法】
  • 羊肉可以使羊里脊 可以用羊腿肉 也可以是羊排 怎么都行 焯水去腥 放些花椒 。洋蔥 胡蘿卜切丁備用 不要切太小了 否則燜飯的時候就太爛糊了 。

  • 新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法

    文章插圖
    2熱鍋涼油 油可以稍微多一點 先下洋蔥爆香 依次胡蘿卜 羊肉 炒一會兒 。

  • 新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法

    文章插圖
    3抄好的料-平鋪在洗凈的米飯上 倒入剛才炒羊肉的湯 不要放太多了 平時做米飯的水量 、米飯要硬一點才好吃 。
  • 4喜歡吃甜口的 還可以放葡萄干、枸杞子 。

  • 新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法

    文章插圖
    5倒入羊肉湯 。

  • 新疆羊肉抓飯的做法視頻 新疆羊肉手抓飯的做法

    文章插圖
    6做米飯就好啦~~~出的時候 放孜然~~~就歐拉 。