牛肋排做法大全家常做法牛肋排做法 _生活百科

您好很高興回答您的問題！
牛肋排，是香濃多汁兒的骨邊兒肉，質感雖不如腰脊上的肉細膩，但是擁有豐富的咬合感！并且汁水豐盈，帶著肉筋，耐嚼且夠味兒！
下面為您介紹一道我最愛的西紅柿燉牛肋排，這道菜，湯鮮濃，味鮮美。牛肋排被西紅柿的豐富的汁水包裹著，嘗一口醬汁又發現有著牛肉的香氣，是一道經典的開胃菜，一點都不會油膩，還讓人食欲滿滿。
接下來讓我們準備用料[擊掌]
牛肋排
西紅柿
蔥姜蒜
八角
香葉
桂皮
干紅辣椒
花椒
料酒
生抽
老抽
咸鹽
冰糖
黑胡椒粉
適量開水
[碰拳]開始制作?。。?
1.牛肋排斬成小塊，冷水下入鍋中，焯一下血沫，片刻再撈出清水沖洗一下浮沫
2.番茄切十字，放入開水燙一下，輕松去皮，切成小塊，再將大蒜拍扁，大蔥切段，生姜切成片
3.鍋中倒油燒熱后，放入牛肋排，翻炒去除多余的水分
4.加入蔥姜蒜，八角，香葉，干紅辣椒等調味，煸炒出香味兒
5.將一半的西紅柿塊先下入鍋中炒軟到，出西紅柿汁水
6.加入生抽料酒老抽，再次翻炒均勻
7.把牛肋排放入高壓鍋中，加入熱水，水量與食材齊平
8.待壓好后，放氣出鍋，裝盤(可去掉蔥姜蒜去腥的調料也可不去，看個人喜好啦)
9.洗干凈炒鍋，再次放入西紅柿快翻炒變軟出沙
【牛肋排做法大全家常做法牛肋排做法】10.鍋中放入燉好的牛肋排，加入咸鹽，黑胡椒粉，冰糖，小火燉煮十分鐘左右，調味上色，直到湯汁收至濃稠。
以上便是西紅柿燉牛肋排的做法，望您采納，親自動手早日嘗到如此美味哈哈哈哈[加油][加油][加油]

文章插圖

文章插圖
一般來說明火燒烤的品質最佳，不過一般家庭廚房很少擁有相應的設備，對于普通人來說不過是屠龍之技。

牛肋排做法大全家常做法 牛肋排做法

牛肋排做法大全家常做法牛肋排做法