如何蒸出粒粒分明的米飯怎樣煮出來的米飯一粒一粒 _生活百科

【如何蒸出粒粒分明的米飯怎樣煮出來的米飯一粒一粒】

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怎么煮出一粒一粒不粘連的米飯？我會三種做法：
1.鐵鍋煮飯。將水燒八成開，米下鍋，冒泡后撈起瀝水，然后在飯生子上澆適量冷水。水瀝干后直接用筷子扒散下鍋，堆成錐狀，然后用筷子在飯生中均勻插孔成蜂窩狀，再沿鍋邊撒適量冷水后蓋鍋蓋，經大火蒸上汽后，用耳側聽鍋中是否有水的聲音、用鼻聞飯是不是有炸鍋的聲音和飯香味，若聽不到水聲、聞到飯香，就立即改成微火，煲溫約十分鐘即可開鍋食用。經過這樣方法煮成的米飯，貼鍋的已成鍋巴，既可直接食用，也可加水煮成農家樂式的鍋巴粥；不貼鍋的飯粒粒不粘連。
2.蒸籠蒸飯。分兩步：一是將水燒八成開，大米下鍋冒泡后撈起（若想吃軟點的就再煮2分鐘），瀝干；二是將蒸飯的鍋內加足水、放上蒸籠，籠內放蒸布，然后將瀝干的飯生用筷子扒散入籠（量大就要用筷子插眼成蜂窩狀），加大火蒸20分鐘，開鍋即食，米飯同樣粒粒不沾。

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3.炒菜鍋煮飯。將大米先放入炒菜鍋中微火炒幾分鐘，再加適量冷水（水量控制，要確保大米全部被水覆蓋），大火至鍋上冒大汽后，改為微火燜5-8分鐘。這樣煮出的飯絕對不粘連、格外香噴噴、米飯較松軟。
以上三種方法均對大米沒有特殊要求。
不粘連的米飯若有下飯的菜，較平時起碼要多食一碗。前兩種做法做的米飯，建議有胃病或消化不太好的人少食。
如有興趣，不妨一試。

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你好！我是創意美食啊濤，很高興回答您的問題！我呢就推薦一個特別簡單且實用的方法:
水多一點煮沸，然后下適量的米，再適當的攪拌煮到八成熟（用手捏碎有五分之二還是生的)瀝起來再蒸熟就不會粘連。

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如何蒸出粒粒分明的米飯 怎樣煮出來的米飯一粒一粒

如何蒸出粒粒分明的米飯怎樣煮出來的米飯一粒一粒