苜蓿草怎么吃法 _生活百科

苜蓿草怎么吃法?
大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，很高興回答這個關于苜蓿草怎么吃的問題。

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在回答這會問題之前，我們先來看看什么是苜蓿草?說起苜蓿草，估計十個人中有九個不知道；如果說幸運草，估計就有一半以上人知道；再說三葉草，估計十個人中就有九個人知道。這個苜蓿草，其實就是我們常見的三葉草，也是幸運草。

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我最初見到這種草是在馬路兩旁的綠化帶里，初對它的印象就是綠色的植物，三片心型的葉子，很好看。后來對它有進一步的了解就是在上大學時期，看到不少的同學在草地上找四葉草，那時才知道這種草是幸運的象征。關于它還有一個美麗的傳說，我們平常看到的苜蓿草，幾乎都是三片葉子，也有極少數的是四片葉子。傳說中四葉草是夏娃從天國伊甸園帶到大地上，花語是幸福。在十萬株苜蓿草中，可能只會發現一株是四葉草，概率大約是十萬分之一。因此尋找到四片葉子的是被認為幸運的象征。西方國家對這種草很認可，尤其是英國和愛爾蘭，有許多關于這種草的活動，三葉草還是愛爾蘭的國花。

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說了上面這些，大家對苜蓿草應該有了一些簡單的了解。苜蓿草它喜濕潤溫暖氣候，較耐旱、耐寒，繁殖力特別強，所以它多作為草坪種植于各公園，綠地的美化作用，有很強的觀賞價值。
今天我們說到有關苜蓿草什么吃法的問題?通過相關書籍的記載，苜蓿草作為一種含有豐富的蛋白質和大量的礦物元素以及碳水化合物的植物，因為沒有毒性，它是可以吃的，并且吃法還多樣。從古至今都被人類食用。
我們一起來看看我國古人對于吃苜蓿草幾種食用方法的記載:

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①鮑山《野菜博錄》記載，“苜蓿食法，采嫩苗葉，煠熟油鹽調食” 。
根據這段文字的記載說明，苜蓿草的吃法是選用比較嫩的葉子，清洗干凈，瀝干水分，用油炸熟，然后加入調味品鹽食用，這里是油炸的吃法。
②王象晉《群芳譜》曰，“苜蓿[制用]葉嫩時煠作菜，可食亦可作羹。忌同蜜食，今人下利。采其葉，依薔薇露法蒸取餾水，甚芬香” 。

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根據這段文字的記載，我們可以看出王象晉采用了兩種吃法。一種是用嫩葉子做湯食用，也就是我們現在所說的蔬菜湯；具體的吃法我們可以想象鍋內加入適量的清水燒開，然后把清洗干凈的嫩苜蓿葉放入水中，然后可以加些淀粉增濃，在打入個雞蛋增加營養，最后加入調料品鹽之類的調味，加入香油增香，一款美味的苜蓿草湯就做好了。

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另一種食用方法是蒸熟吃。做法可以是用水把苜蓿草放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分，用手把它攥成小球形，或者可以加些面粉，然后放入蒸鍋內大火蒸熟，在用油、鹽、醬油等調味品調料，沾著吃。
再來分享幾種苜蓿草的現在的家常吃法:

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①清炒苜蓿草
做法:苜蓿草采嫩葉清洗干凈，瀝干水分；鍋內加入適量的植物油，可以放入蔥花、蒜片爆炒出香氣，加入苜蓿草大火炒3分鐘，加入鹽、一點醬油調味，關火出鍋，和我們清炒茼蒿差不多。