紅薯和紫薯哪個營養價值更高紅薯和紫薯哪個營養更好 _生活百科

紅薯和紫薯，哪個更有營養？其實紫薯也是紅薯的一種?。倚∈焙蚩上不凍院焓砹耍咀懦浴⒊醋懦浴⒅笞懦浴⑸遠擠淺：貿? ，我們這里主要有幾種紅薯，分別是黃心薯、白薯、紫薯等，而題中要將紅薯和紫薯來對比，那就把紫薯分一派，剩下的黃心薯和白薯為一派吧。
先說說各個薯的特點。
一、白薯，之所以叫白薯，是因為顏色是白色的，白薯的淀粉含量最高，吃著扛餓，但是甜味較低，吃起來有點干，不適合生吃，但是非常適合烤著吃，因為淀粉多，烤著吃非常“粉” 。

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二、黃心薯，黃心薯的話含糖量比白薯高，適合生吃或者烤著吃，烤著吃非常甜，但是沒有白薯的“粉”的口感。黃心薯含胡蘿卜素，所以程黃色或者橙色，其中，胡蘿卜素能預防心血管病、預防衰老。

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三、紫薯，紫薯之所以程紫色是因為含有花青素，并且紫薯中的膳食纖維含量也比較高，還含有硒元素。硒元素和花青素是一種強的抗氧化劑，具有抗癌、抗衰老等功能。紫薯的含糖量也比白薯高，也適合生吃或者烤著吃。

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如果單從營養價值的角度上來說的話，紫薯是比黃心薯和白薯要有優勢的，因為紫薯具有其他兩者所沒有花青素，而其他兩者含有的營養物質，紫薯可以說都有。
但并不是說營養高一點就適合小孩子吃，我們還得綜合考慮。首先，紫薯相對于其他兩種薯來說，沒有那么容易消化，小孩子的消化系統和腸胃功能如果沒有那么好的話，建議還是吃紅薯的話，不適合吃紫薯，如果是三歲以上的孩子，那倒是沒有那么講究，都可以吃。紫薯和紅薯都含有纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。由以上可以看出，其實紫薯更適合于老年人吃，當然三歲以上的小孩子也可以吃的。
紅薯紫薯是一樣的營養不過我們這里是按皮說的
【紅薯和紫薯哪個營養價值更高紅薯和紫薯哪個營養更好】紅薯分紅紫白皮為名紫皮的瓢是紅的比較軟甜白皮所瓢面吃時覺干不很甜隨自已的口味隨便吃

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