蝦仁雞蛋餃子餡的做法大全蝦仁雞蛋餡餃子的做法 _生活百科

好巧，剛包好的蝦仁雞蛋餃子，準備休息會就刷到了這道題。可惜晚了點，沒有拍調餡的照片，只有包好了的餃子給大家看一下了。里面我還放了韭菜、木耳和一點點豬肉末，很香的！

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蝦仁雞蛋餃子餡應該是絕大部分人都喜歡的口味，做法也很簡單，一個人操作完全能夠忙的過來。

那么蝦仁雞蛋餃子餡應該怎么做呢？

首先就是餃子皮的做法。我個人喜歡用專用的餃子粉做。面里放一勺鹽，加水和好后醒一會，不硬不軟剛剛好！
然后就是餃子餡的調法。

我買的小河蝦，這樣就可以不用切開直接包一整只進去，口感很好。蝦仁要提前用料酒和椒鹽腌制入下底味！
雞蛋多放幾個，畢竟也不貴，打散炒成雞蛋碎，然后晾涼。韭菜也要切碎一點，好包！木耳提前泡好，直接在粉碎機里打碎。把雞蛋、韭菜、木耳混勻，然后調入香油、蠔油、鹽調味就行了！

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然后就可以開始包餃子了，每個餃子里放一個蝦仁，包好就能下鍋煮了。如果一次包太多可以放冰箱凍一下，然后放保鮮袋里儲藏，隨時可以拿出來煮！

做這個餃子的時候還有一些需要注意的地方，也算一些小竅門吧:
1.韭菜餡比較容易出水，所以調好餡以后要速戰速決，否則很韭菜就不鮮了。
【蝦仁雞蛋餃子餡的做法大全蝦仁雞蛋餡餃子的做法】2.如果調味的時候掌握不好調料的用量，可以提前把蝦仁煮熟，這樣就可以嘗一下味道再放調料了。
3.不需要家味精雞精，雞蛋、蝦仁和木耳本身就有鮮味，加雞精反而是畫蛇添足了。

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這就是我關于雞蛋蝦仁餃子做法的幾點看法，我是丫丫，歡迎點贊關注哦！
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1，雞蛋倒進碗里，加一點鹽，用筷子攪拌均勻，鍋里倒油，燒熱后把攪拌均勻的雞蛋倒進去，攪成小塊，倒出來晾涼。
2，把韭菜洗好切碎。把蝦去掉蝦線和蝦殼，放入適量鹽和料酒腌制十分鐘左右。
3，找一個大碗或者盆，把晾涼的雞蛋，切碎的韭菜和腌制好的蝦仁都放進去然后加一勺鹽，滴入適量的生抽老抽和香油，撒上五香粉和雞精，攪拌均勻備用。
4，拿一張餃子皮鋪在手上，放上去一點韭菜雞蛋和一個蝦仁，然后包起來即可。
5 ，鍋里放三分之二的水，待水煮沸后，把包好的餃子放進去，蓋上鍋蓋，把餃子煮到面皮熟了的程度就可以出鍋了。

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蝦仁雞蛋餃子餡的做法大全 蝦仁雞蛋餡餃子的做法

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