從生理、生化層面上來說，鋅是體內許多酶促反應所必需的元素 。我們體內細胞中成千上萬、無時無刻不在發生的反應都需要酶來調控 。而很多的酶，其作用的發揮也需要一些的礦物質來輔助 。鋅就是其中起輔助作用的礦物質之一 。目前發現有超過300種的酶，需要在鋅的輔助下才能正常發揮作用 。也就是說，如果沒有鋅，這些酶的結構會發生變化，生物活性會喪失，從而無法催化相關的生化反應 ， 引起紊亂甚至其他更嚴重的癥狀 。一些大家比較熟悉的酶包括：乙醇脫氫酶、堿性磷酸酶（ALP）、蛋白酶、肽酶、乳酸脫氫酶、血管緊張素轉化酶等等 。通過這些酶，鋅參與到了我們體內眾多的基本代謝反應中 。
同時 ， 鋅也參與了基因表達、細胞信號傳遞 。當鋅與特定的蛋白質結合時，由于蛋白質結構的改變，下游的DNA轉錄、翻譯被激活，從而觸發后續的信號處理和傳遞的過程 。比如，維生素D受體的表達就需要鋅的存在，
從癥狀、功能層面上來說，兒童青少年時期缺鋅，會導致發育遲緩、性成熟延遲 。對于褥瘡病人和燒傷病人，鋅能夠幫助傷口愈合 。所以一般對于這類病人，在保證能量、蛋白質的攝入時，額外補充鋅和維生素C有助于創傷的早日恢復 。此外 ， 缺鋅還可能會導致食欲不佳、味覺減退、脫發以及免疫功能下降 。
【人體鋅元素有什么作用 鋅元素對人體的作用是什么】
參考文獻
Ross, A. C., Cabellero, B, Cousins, R. J., et al. (2014). Modern nutrition in health and disease (pp.189-202). Philadelphia, Mo.:Lippincott Williams & Wilkins

文章插圖
您好，鋅元素在人體中的主要作用是維持消化和代謝活動 。缺乏的影響：傷口愈合慢、味覺減退、阻礙生長等 。過量：惡心、嘔吐、腹痛等 。鋅元素是人體必需的微量元素之一，過多或過少都會影響人體健康 。

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