廣東冬季老火靚湯廣東人喜歡喝什么湯 _生活百科

【廣東冬季老火靚湯廣東人喜歡喝什么湯】廣東人春季愛喝些什么湯？大家好，我是月牙彎彎掛天邊，廣東人春季愛喝些什么湯，我的回答是：廣東地處南方潮濕之地，廣東人最害怕的就是濕，這個濕不單單是指天氣的潮濕，還包括人體的濕熱之類，所以廣東人春天煲的湯，大多以祛濕為主，就比如在湯中加入薏米、土伏苓、山藥、白扁豆、冬瓜、荷葉、木棉花等食材，用喝湯水的方式來祛除一定的濕氣。

文章插圖
作為一個地道的廣東人，一年四季湯水倒是喝得不少，飯前一碗，飯后再來一碗，只有這樣胃才覺得更加舒坦，更加滿足。當然，每個地方不一樣，習慣喝的湯也會不一樣。以我們家為例，春天的湯水，一般以滾煮的方式居多，間中也會煲一些老火湯，就比如排骨玉米湯、冬瓜骨頭湯等，一般都會加一把薏米放進去。
今天來講一道簡單易做的薏米冬瓜瘦肉湯。【主料】冬瓜1斤，薏米一小把，瘦肉3兩，雞蛋1個、姜片適量
【輔料】鹽、花生油、醬油、生粉
****美味開始制作****

文章插圖
1、薏米炒過后提前浸泡開。抓一把薏米，放在鍋里，開小火慢慢炒制一下，炒至薏米表面微黃即可，然后把薏米盛出來，放在碗里，加入清水浸泡開，至少要泡上2個小時。——薏米性微寒，需要先炒制過后，拿來煮這樣才能祛濕的效果。
2、冬瓜切小塊。把冬瓜去皮，切成小塊，放一邊備用。——滾湯的時候，為了減少時間，可以把冬瓜的皮去掉，如果是煲湯，冬瓜的皮就建議保留，并且要切大塊，這樣煲的時候才不容易爛。
3、瘦肉切薄片腌制。瘦肉清洗干凈，切成薄片，放在小碗里，加入一點鹽、生粉、醬油、花生油，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘。

文章插圖
4、開始滾湯。湯鍋內準備適量的水，用大火燒開，加入冬瓜塊、泡好的薏米、姜片，再次燒開后，轉成中小火，讓其滾20分鐘左右，直到冬瓜塊變軟，薏米開花，然后再加入瘦肉片，再次燒開，接著雞蛋磕碗里攪散，倒入湯中，一邊攪一邊倒，這樣滾出來的蛋花非常漂亮！最后關火，加鹽調味即可！
好吃又祛濕的冬瓜薏米湯就做好了，簡單又有營養，春夏之交的天氣多喝，是非常好的哦！
春天，我這一般熹歡人參煲雞湯，或淮山枸杞薏米煲扇骨湯！

廣東冬季老火靚湯 廣東人喜歡喝什么湯

廣東冬季老火靚湯廣東人喜歡喝什么湯