冬季溫補菜譜冬天溫補的菜有哪些 _生活百科

冬季氣溫低、寒冷，除了一定的健身鍛煉之外，進行一定的食補也是必不可少的。溫補食物，是應用溫熱性食物進行補益的方法，適用于陽虛和氣陽虧損，如肢體冷、畏寒、乏力、倦怠，小便頻繁或水腫患者，也常作為普通人的冬季進補食物之用。

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分成種類
①水果類
龍眼肉、荔枝干、飴糖、扁豆、山楂、核桃（胡桃）等。
②谷物類
面、蠶豆、豆油、酒、醋。
③蔬菜類
生姜、大蒜、大蔥、菲菜、胡荽菜、芥子、胡蘿卜、薤白等。
④果品類
李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。
⑤食糖類
蜂蜜、白糖、砂糖。
⑥禽獸類
雞肉、雉肉、羊肉、牛肉、鹿肉。
⑦鱗介類
鯽魚、鰣魚、鯉魚、海蝦、鱔魚、鰱魚、胖頭魚、鯇魚、泥、鮑魚。
現在介紹一種比較溫補的食物:
燉羊肉
備料
上好羊肉一塊（750克、以前腿肉為好）、老姜（切片）、蔥段、蒜片、米酒（剛釀制）、醬油（少量）、山茶子油、芝麻油、桂皮、八角、山藥（少量）、紅棗幾粒、（枸杞+黃芪+參須）包一個、鹽。

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做法
①把羊肉切成塊狀，放入鍋中焯水撈起瀝干備用。

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②把鍋燒熱，加入山茶油（少量）、姜片、蔥段，放入整理好的羊肉；再次加入米酒、醬油（少量）、翻拌均勻，蓋好鍋蓋，開中火燜鍋，以料水將干起鍋裝好備用。

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③瓷鍋煲一個，把燜制好的羊肉倒入煲中，加入一罐啤酒、淋少許芝麻油，紅棗、桂皮、八角、料包、鹽、山藥（少量），依次加入，把開關調到較大、悶燉30分鐘、然后再把另一罐碑酒倒入，再次把開關調至中檔燉10分鐘，最后調至低檔5分鐘，以啤酒液剩三分之一為準。

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④在低檔期五分鐘后，關閉開關、起煲裝好食用，這時的羊肉清香四溢，即滋陰補虛、又益氣健脾。

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【冬季溫補菜譜冬天溫補的菜有哪些】一般最好吃當季節，白菜、菠菜什么的。

冬季溫補菜譜 冬天溫補的菜有哪些

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