食用腐竹怎樣選腐竹是用什么材料做成的 _生活百科

腐竹，我最愛！
生于北方，從小就愛各種都豆制品。從最簡單的小米粥里煮把黃豆、到豆腐、豆皮、豆干、豆漿，當然還有腐竹啦?。ㄉ鰨豪媳本┒怪姑揮縷齲?
接下來說說腐竹
傳統腐竹大家都知道是干貨，每次吃都需要泡好久，泡不好還可能軟硬不一，或者泡太軟了，或者里面還有硬心（咱也是趟過坑的人哈）
但有一種腐竹，不用泡，還出口日本十多年（不是崇洋媚外哈，只是說下事實），這就是鮮腐竹。跑題了，言歸正傳！
咱們說說腐竹的吃法：
1、最最常見的，腐竹拌芹菜。芹菜洗凈切段焯水，腐竹泡好切差不多長的段，一起放盆里，放蔥末、蒜末、鹽，熱油澆在上面，攪拌，再放點醋和老抽（可根據口味自己調節，澆油前再放兩個干辣椒），一份再清爽不過的涼菜就好了
2、五花肉燉腐竹做法
腐竹泡一晚，起鍋燒油五花肉切片煸炒，再加蔥姜蒜干紅椒繼續炒香，加醬油增色。加腐竹青椒紅椒絲翻炒，加水鹽糖香菇粉等調味。燉一會出鍋即可。
3、菠菜拌鮮腐竹
菠菜清洗干凈，開水加鹽焯熟。可以保證其鮮亮色澤，但不要太熟，口感不好，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸極溶于水，草酸對人體主要是降低鈣的吸收，而且會形成絡合物，容易形成結石。
鮮腐竹無需用水浸泡.切段后裝盤備用。
菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、調味汁（主要成分是生抽）拌勻后撒熟芝麻即可.
腐竹作為咱們中國的傳統食材，做法多種多樣，相信每個人都有自己念念不忘的腐竹吃法，歡迎大家一起交流！

文章插圖

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1.制作腐竹前將黃豆浸泡一晚，將浸泡后的黃豆磨碎，過濾。
2.取過濾后的豆漿，豆渣棄之。
3.將豆漿煮熟(把上層泡沫去掉）
4.豆漿熟后，換小火，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜。
5.待足夠厚，用細枝條挑起。
【食用腐竹怎樣選腐竹是用什么材料做成的】6.懸掛待晾干。

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