過年吃餃子起源于什么朝代過年吃餃子,始于哪個朝代 _生活百科

水餃最早可能起源于我國的春秋時期，考古工作者在山東滕州出土的春秋時代薛國故城遺址中，發現了類似餃子的食品。

文章插圖
北齊顏之推在《顏氏家訓》里便有對餃子的記載:“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”這種半月形的餛飩形狀和餃子一樣，在當時已經流行與普及。隨后餃子逐漸有了很多不同的名稱，如“角兒”、“牢丸”、“粉角”、“扁食”、“角子”等。

文章插圖
元忽思慧在《飲膳正要》卷一“聚珍異饌”中，記錄了“水晶角兒”、“撇列角兒”和“時蘿角兒”的制作方法，三種角兒都是以羊肉餡為主，區別在于面皮原料和制作方式。
【過年吃餃子起源于什么朝代過年吃餃子,始于哪個朝代】

文章插圖
明張自烈曾在《正字通·食部》中提到:“今俗餃餌，屑米面和飴為之，干濕大小不一，水餃餌即段成式食品湯中牢丸，或謂之粉角。北人讀角如矯，因呼餃餌訛為餃兒。餃非飴屬，教非餃音。”

文章插圖
《酌中志》中亦有記載:“飲椒栢酒，吃水點心，即‘扁食’也。或暗包銀錢一二于內，得之者以卜一歲之吉。”這里所說的扁食，就是餃子，而且這種叫法在我國部分地區一直沿用至今。

文章插圖
清末民初徐珂《清稗類鈔》記載:“中有餡，或謂之粉角———而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”長期以來，餃子作為一種節日食品，一直受到人們的喜愛并流傳至今。

文章插圖
本文摘自張晴晴等《中國傳統食品水餃的科學評價與文化解讀》，于史他說，和您分享~
歷史上從什么開始不知道，家里是從我記事起就有這種習慣，雖然沒外面店里的好吃，家里的餃子是媽親手包的，所以每次都吃的比較多

過年吃餃子起源于什么朝代 過年吃餃子,始于哪個朝代