辣炒八爪魚的做法大全家常香辣八爪魚的做法 _生活百科

夏天到了，都愛吃點涼的東西，都不太愛吃熱菜。
八爪魚涼拌還是香辣味的，在炎炎夏日里吃上一口，那真的是開胃菜。
涼拌香辣八爪魚怎么做？

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涼拌八爪魚非常簡單。總的來說就是兩步，一是把八爪魚蒸熟，二就是涼拌。下面為大家細說一下。

食材：八爪魚2只、黃瓜半根、胡蘿卜半根、姜適量、糖5g、香油適量、胡椒3g、油1勺、蔥5g、料酒2勺、醋2勺、番茄醬10g、剁椒5g、鹽適量、蒜末適量。生抽2勺。辣椒油適量

制作步驟：

買回來的八爪魚清洗干凈，水保持涼度，可以再水中加入冰塊。眼鏡和牙去掉，注意眼鏡的處理，要先劃一下，否側會有黑色的墨汁溢出。
【辣炒八爪魚的做法大全家常香辣八爪魚的做法】八爪魚切成小段，放入蔥花、料酒、胡椒、鹽腌制20到30分鐘，加入少量冰塊或放在冰箱里。
腌制八爪魚的同時，調配醬汁，熱鍋放入少量油，放入姜末、蒜末炒香后放入料酒、醬油、醋、香油、糖、少許番茄醬，醬汁的量根據八爪魚的量來調整，炒好后盛出備用。
黃瓜、胡蘿卜切片備用，胡蘿卜用熱水焯一下。
腌制好的八爪魚放在開水里煮，時間不宜過長，但是要煮熟。
煮好的八爪魚撈出放在冰水里過水。
八爪魚放涼后加入黃瓜和胡蘿卜，拌上剛調好的醬汁，再加入辣椒油，香辣開胃的涼拌八爪魚就完成了。

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小貼士
八爪魚一定不要煮時間太長，老了就不好吃了。
蔥姜可以多放一些，可以提味。
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謝謝大家的觀看！
最愛吃的就是八爪魚了哈哈哈有時候真的羨慕那些海邊的漁民們有吃不完的海鮮八爪魚

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