腸粉的米漿是用什么米做的粉是怎么做成的 _生活百科

夏天到了，天氣越來越熱，總愛吃點與“涼”字搭邊的美食，比如涼粉、涼皮、涼面、涼糕，這些美食不僅清爽美味，就是這個“涼”字聽起來也涼快，讓人有食欲。
以往我也喜歡在外面買涼粉，后來一琢磨在家里制作也挺簡單的，只要以綠豆淀粉或豌豆淀粉為主料，做完后搭配上各種喜歡的調料、配菜，就是一碗美味清爽的涼粉，夏天吃真的太爽口了！

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涼粉是怎么做出來的？家庭制作涼粉，可以使用綠豆淀粉或豌豆淀粉加水來制作，下面具體分享下我用豌豆淀粉制作涼粉的步驟，做法很簡單，只要5分鐘就學會，希望大家喜歡！
自制豌豆涼粉食材：
豌豆粉：100g，清水：440g ，涼白開：160g
配菜：黃瓜等
調料：蔥、姜、蒜、香菜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食用油。
制作步驟：
【腸粉的米漿是用什么米做的粉是怎么做成的】1、奶鍋中倒入440g水，開火加熱。
2、燒水期間將豌豆粉倒入碗中，加剩余的160g涼開水，充分攪拌均勻成糊狀。
3、鍋中水燒開后，轉小火，將豌豆淀粉糊慢慢倒入，同時不停的攪拌均勻，防止糊底。
4、大概5分鐘后，觀察到鍋內起大泡，感覺到攪拌阻力變大，鍋內涼粉糊顏色變透明，關火，倒入耐熱容器中，室溫冷卻后冰箱冷藏2小時。
5、吃的時候在容器邊緣劃一下，然后倒扣出來，按照個人喜歡切條、切塊、切片都可以。配上黃瓜絲也不錯。

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6、【調料】小碗中放入蔥、姜、蒜、香菜末、干辣椒，加入適量生抽、香醋、白砂糖，攪拌均勻。淋在切好的涼皮上。
7、鍋內熬油，油熱澆在涼皮上，拌勻即可。

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0失敗tips：干貨看這里！
1、奶鍋內的水一定要燒開，然后倒入豌豆淀粉糊，一邊倒一邊不停攪拌，豌豆涼粉的制作原理就是利用淀粉的糊化，無需特別的凝固劑，放涼以后基本能自然凝固，放入冰箱能加快凝固，而且口感更Q更涼爽喲。
2、調料、配菜部分可以根據個人喜歡來調節。

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這款清爽美味的豌豆涼粉就做好了，是不是很簡單呀？喜歡的伙伴不妨做起來，夏天到了，清爽的涼粉做起來，美味又健康喲！歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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涼粉的做法
所需食材：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小蔥、香菜、小米椒。
1.將豌豆粉倒入碗中，邊加清水邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。熱鍋加清水煮開后加入豌豆粉漿，邊加邊攪拌，煮熟煮至透明，搖勻震平整，靜置晾涼。
2.蒜頭拍碎切末，小蔥切末，小米椒切圈，切好后一起放入容器中，再加入鹽、蠔油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起攪拌均勻。
3.將涼粉切條，撒上香菜，澆上調好的醬汁，攪拌勻勻，涼粉就做好啦。

腸粉的米漿是用什么米做的 粉是怎么做成的

腸粉的米漿是用什么米做的粉是怎么做成的