橘子曬干能泡茶喝嗎自己晾曬的橘子皮可以泡茶喝嗎 _生活百科

陳皮之鄉的新會人來回答一下。
陳皮，是蕓香科柑橘類果實的表皮，經過曬干陳化后制成的食品。從這個定義上看，橘子、柑、橙子、柚子、檸檬等等果實的外皮，都是可以制成“陳皮” 。

文章插圖
有這些果皮制成的陳皮，之所有有化痰止咳、理氣潤肺的功效，是因為陳皮里面有各種苷類、脂類、醇類物質，而這些物質，隨著翻曬、陳化、發酵等工藝制作，可以讓果子皮的糖分、水分等轉化為有藥用價值的成分，因此才有陳皮越陳越香，陳久者良的特制。
新鮮橘子皮要想成為泡茶的食材，如果家庭制作，就需要經過多次翻曬和存放，讓橘子皮里面的檸檬素等成分轉化為苷類油脂，才有顯出其功效和味道。

文章插圖
自己的曬的橘子皮是可以作為陳皮食用的。在東漢的《神農本草》就有記載，當時以“橘紅”，就是成熟期的紅色橘子皮做入藥使用，具備止咳平喘的功效。
如果是普通家庭制作陳皮，有條件的，可以選擇“新會柑”為陳皮材料，如果沒有，也可以選用其他當地特產的柑。為什么用柑呢？其實柑是橘類植物經過多年進化得來的果實，其果實在乎與橙子和橘子之間，其果實的表皮更符合“陳皮”的制作需求。

文章插圖
普通柑皮橘子皮要變成陳皮，需要在其果皮成熟后剝皮，后經過太陽曬至干燥，在封裝到蛇皮袋等通風的環境下，讓其陳化3年以上，待其自身的苦澀味轉為香味，方能食用。
陳皮可以入藥、也可以泡茶，但陳皮不宜以沖泡的方式食用，應該以“水煮”20-30分鐘為佳，讓其陳皮內的油脂揮發出來，湯色呈現琥珀色，香氣外溢后，以其陳皮水沖泡普洱，紅茶等發酵茶類。
【橘子曬干能泡茶喝嗎自己晾曬的橘子皮可以泡茶喝嗎】可以喝但效果要大打折扣，陳皮制作工序沒那么簡單，而且陳皮是年代越久越好。

橘子曬干能泡茶喝嗎 自己晾曬的橘子皮可以泡茶喝嗎

橘子曬干能泡茶喝嗎自己晾曬的橘子皮可以泡茶喝嗎