豬肚雞火鍋怎么做 _生活百科

冬天最適合的就是吃火鍋了，看著外面的皚皚白雪，再看看眼前冒著熱氣的火鍋，可以說非常幸福了，但是一提火鍋大家最多想到的就是重慶火鍋的那種滿是熱油巨麻巨辣的火鍋，什么？你吃不了辣的？那你可應該試試這道豬肚雞火鍋了，和重慶火鍋的重麻重辣不同，廣東傳統美食豬肚雞火鍋走的是鮮香味美路線，到時候一家人坐在桌子前一起吃火鍋，吃的滿頭大汗，保準你吃完一頓想著下一頓！
【豬肚雞火鍋怎么做】豬肚雞火鍋
首先準備材料：豬肚，土雞，胡椒粒，紅棗，黨參，玉竹，枸杞，八角，香葉，桂皮，鹽，料酒，雞精，姜，準備好后先用自來水沖洗豬肚的外面，翻過來繼續沖洗，放入鹽，用兩只手反復抓洗豬肚，重復2至3次，加些白醋繼續洗，用水沖洗直到水變清澈，外層也這樣清洗直到豬肚清洗干凈，放入醋，鹽，酒浸泡十分鐘腌制備用，將土雞處理好清洗干凈，準備湯鍋加水燒熱，放入土雞焯水，去掉浮沫后取出過涼水，另起炒鍋加油燒熱，放入胡椒粒炒出香味取出備用，將紅棗，枸杞和胡椒粒塞到豬肚里，將整只雞也放到豬肚之中，用牙簽封住開口，準備湯鍋加水燒熱，放入豬肚雞，放姜片，料酒焯水，撈取浮沫，煮至豬肚膨脹，沒有浮沫了，撈出倒出鍋里的水，再重新倒水，放入配料，開大火燒開后轉小火煲大約1.5個小時就煲好了，煲好后的豬肚雞可以先喝湯，然后將豬肚和雞切條，放到湯中然后加喜歡的菜和肉就可以了。
豬肚清理干凈是重點！因為味道太重了！食材干凈新鮮，加佐料用砂鍋燉兩三個小時就很美味啦！