烙面的發源地饸絡面是哪里的 _生活百科

在我國北方好多地區都有吃饸饹的習俗，如山西、陜西、內蒙、河南、河北等，饸饹大部分用蕎麥面壓制而成，也有用豌豆面的，十飲的大鍋上加著木質的饸饹床子，鍋里冒著騰騰的熱氣。

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更媽我小時候吃的最多的卻是榆皮紅薯面饸饹，每年榆樹發芽和秋天落葉時是釆榆樹皮最好的季節，這個時節的榆樹皮比較容易剝下來，剝下來的榆樹皮晾干后剝去外皮，掰成一小塊一小塊的然后放到石碾上反復碾壓，最后樹皮都碾成了絨，絨下邊就是碾出來的榆皮面了，榆皮面粘性好且筋度高，所以和紅薯面和在一起，簡直是絕配，夏季是吃饸饹面最多的時候，如果中午要吃饸饹面，媽媽會早早的和好了面，然后去借了鄉鄰家的饸饹床子，那時物質生活匱乏，媽媽那時做的澆頭僅僅是從地里擼吧小蔥切碎，熱油熗鍋加點醋和醬油、鹽而已，煮好的饸饹撈到剛挑回來的井水里冰一下，吃一口爽滑筋道還有一絲絲紅薯的甜，太好吃啦，至今依然難忘。
【烙面的發源地饸絡面是哪里的】離開故土四十多年了，每每看到饸饹面都少不得要駐足一品，但都未能抹去我兒時記憶里媽媽做的那碗榆皮紅薯饸饹面。前幾日到靈壽游玩，路過岔頭鎮，卻有幸吃到了久違的紅薯榆皮面饸饹，七塊錢一大碗，六塊錢一小碗，澆頭還是肉的，那大片肉真是彪悍，更媽們毫不猶豫的選擇了七塊一大碗，然山民淳樸，那一大碗

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