寒菌燉肉的做法竅門寒菌的做法 _生活百科

你好，很高興回答你的問題。
寒菌具有一定的食療作用，味道美味，可以明目、泄火、止痛。

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寒菌要怎么洗才干凈
1、將寒菌用鹽水浸泡15分鐘，寒菌的泥沙會沉淀在底下。
2、然后一個個洗，用手捏住寒菌往下面按，大頭朝下，反復幾次。

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下面介紹幾種寒菌的做法
紅燒寒菌
1、準備寒菌
【寒菌燉肉的做法竅門寒菌的做法】2、將新鮮的寒菌，清洗干凈，然后切成兩半。
3、將蔥切段、姜切片。
4、取一個干凈的碗，鍋中倒入油燒熱，將蔥姜煸炒香，然后把寒菌放進鍋中。
5、大火將寒菌炒出水分，改小火燒10分鐘。
6、倒入鹽和醬油燜一會，翻炒均勻，即可出鍋。

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寒菌湯
1、準備寒菌、新鮮豬骨。
2、把豬骨過水焯一下水，撇去浮末，用高壓鍋燉出白湯。
3、寒菌清洗干凈切塊備用。
4、將寒菌和豬骨湯倒入砂鍋燉半個小時，出鍋前放鹽和蔥花，即可食用。

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五花肉燉寒菌
1、準備五花肉和寒菌。
2、將寒菌用鹽水處理干凈。
3、五花肉切塊，倒入鍋中爆炒香。
4、倒入瀝干水分的寒菌大火。
5、炒到湯汁濃稠，加入開水。
6、倒入高壓鍋，加適量的鹽，燉20分鐘即可。
7、撒上蔥花即可食用。

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臘肉燉寒菌
1、準備寒菌、臘肉、花椒
2、將臘肉切成薄片，放鍋中煎香，放入花椒提味。
3、加入大蒜和鹽翻炒均勻。
4、倒入寒菌一起炒，加適量的水一起煮。
5、燉熟即可食用。

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寒菌炒肉片
1、準備寒菌和肉。
2、寒菌清洗干凈，瀝干水分。
3、鍋小火燒干水，先倒入茶油，接著倒入寒菌和肉片。
4、轉中火，翻炒一會會出現油汁。
5、繼續翻炒至油汁收干。
6、倒入適量鹽和醬油。
7、即可食用。

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寒菌也叫作松菌、雁鵝菌。由于其具有強精補腎，明目、瀉火、止痛、抗癌、健腦益智等功效，而且適合于任何年齡階段的人群食用，是一種對人體非常好的營養補品。

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寒菌也可作為臨床大型手術患者以及身體虛弱者滋補養身的不錯選擇。另外，寒菌也沒有什么飲食禁忌，食用也較為安全。
紅煨寒菌的做法簡單是壯腰健腎食譜的常見菜。
材料:
主料：干寒菌150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜幫70克。調料：豬油50克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，蔥10克，姜10克，濕淀粉10克，香油6克，清湯200克。
紅煨寒菌做法:
1、干寒菌用溫水漂洗表層泥沙，在清水中浸泡20分鐘后，再換清水連續洗3-4遍，撈出瀝干水分。把水發寒菌摘去蒂。

寒菌燉肉的做法竅門 寒菌的做法

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