吃包子不吃包子餡 _包子

本期導讀：為什么很多孩子愛吃包子皮，不愛吃餡？大家好，我是好吃懶做美食。
我對這個問題深有體會，我家閨女，就是小的時候愛吃包子皮，不愛吃餡。問她為什么？她說：“不喜歡吃青菜和肉餡，喜歡吃面食，包子皮上有，青菜的味道，也有鹽味，比餡好吃。”

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我在想也可能是我們家是山東那邊的原因吧，從小就吃面食，我媽的廚藝又特別好，烙餅，饅頭，花卷，煎包等做的好吃又美味，特別是那種煎包，烙餅，烙的外面焦黃，吃起來脆脆的，太好吃了。包子我家閨女吃的時候，先把里面的餡吃了，最后吃皮，吃一盤包子，最后剩下全是皮，問她為什么，她說把好吃的留到后面吃。

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現在閨女長大點了，這個愛吃包子皮的習慣比原來差了，我感覺是她長大了。可能我們小的時候都一樣，都有這個過程。
下面分享一下我們家包包子的方法：制作方法步驟：
主要材料：面粉（600g），茴香菜（600g），豬前腿肉（400g）
配料調味料：大蔥（40g），老姜（20g），生抽（50g），鹽（10g），酵母（3g），十三香（5g），雞精（5g）
步驟方法：
1.取一個小盆，倒入面粉，加入酵母，加適量的水，活成面團。

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2.把面團表面柔光滑，放到盆里，上面蓋一層保鮮膜，讓它發酵2小時左右。

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3.發酵的時間，我們可以把茴香菜，摘一下，洗干凈，切碎。

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4.把前腿肉洗干凈，去皮，剁成肉餡。

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5.切蔥花，姜末，把他們一起放到肉餡里一起剁好。

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6.把切好的茴香菜和肉餡放到一個盆里，加入生抽，鹽，雞精，十三香，攪拌均勻。

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7.把發酵好的面團，敢成大小合適的面皮。

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8.開始包包子，把餡包到面皮里面，包好的包子，再醒發30分鐘。

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9.蒸鍋中放上籠布，把包子擺入，開鍋后蒸15分鐘即可。

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最后總結：1.和面開始少放水，面團太軟，包包子不好用，也不好吃。
2.肉餡我們家都是自己手工剁，手工剁的比機器攪的好吃。
3.茴香菜老的話，可以打一個雞蛋到里面，這樣蒸出，不老。
【吃包子不吃包子餡】4.天氣太涼，面團不好發酵，面團盆下面可以放一盆50度的熱水，提高面團溫度，加快發酵。
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這個問題，我小時候就是這樣的，包子和餃子全部吃皮不吃餡兒，但是我媽做饅頭我又不想吃了[捂臉]