咋樣蒸饅頭松松軟軟的買的饅頭怎么做好吃 _生活百科

買回來的饅頭，有沒有一些創意的吃法？饅頭是一種百搭食物，既可以當作主食，和各種菜一起吃；又可以作為原材料，制作成風味各異的美食。
作為一個愛美食的營養師，饅頭也是我經常用到的食材，在時間緊張的早晨，稍作加工，就能變成豐盛又美味的營養早餐。
饅頭，是一種特別適合1個人生活或早上時間比較緊張的上班族們的食物，多學一些饅頭的創意吃法，非常有必要。

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饅頭簡約卻不簡單饅頭的主要成分是面粉，也就是小麥粉。

從營養學分析

①面粉含有較多的蛋白質和碳水化合物，可以給我們提供必需的能量。
②精制的面粉，顏色白，口感好，但營養素損失也很多。現在大家越來越關注健康了，全麥粉也越來越流行了。全麥粉中還含有很豐富的B族維生素和膳食纖維。
B族維生素對人體的消化系統、神經系統都有很重要的作用。全谷物是B族維生素的重要來源。
③膳食纖維并不能被身體吸收，但它是腸道細菌的“口糧”，可以維持腸道菌群的平衡。而且它具有很好的吸水膨脹性，可以增加糞便體積，促進排便。全谷物、蔬菜、水果是膳食纖維的主要來源。

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所以，在大米中摻些粗雜糧煮飯、用全麥粉做面食、或在面粉中摻入一些粗糧粉，對健康很有益處。

而中醫認為

小麥有養肝補心的作用，這里指的是帶殼的全小麥，性涼，對那種愛發脾氣、睡眠不實、愛做惡夢的人有好處。現在我們吃的精面粉，性溫、補脾胃，尤其是胃寒的人很適合吃。
大米易生濕氣，而且會刺激胃酸分泌，小麥則沒有這些問題，所以，吃面養胃是有一定道理的。

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什么樣的饅頭更好？現在做饅頭主要有兩種方法，一種是傳統的用面種發酵，一種是用酵母發酵。

酵母發酵法：

▼優點：使用簡單，容易掌握，發面成功率高，膨脹效果好。
▼缺點：風味略差，養胃效果略差。

面種發酵法：

▼優點：因為面種發酵主要靠乳酸菌，乳酸菌會產生酸味，所以要加入食用堿來中和，食用堿可以使面食有更醇正的香味，也能起到中和胃酸的作用，養胃的效果更好。
▼缺點：技術不易掌握，經驗不足容易發面失敗。
現在市場上以酵母饅頭居多，但是老面饅頭或稱堿面饅頭也很受歡迎，尤其是老一輩的人，就愛這種老面饅頭，而這種饅頭店一般都特別暢銷。
現在還有一些號稱加入各種粗糧粉或蔬菜汁的饅頭，概念是好的，但要謹防掛羊頭賣狗肉，有些粗糧饅頭是用色素染的，并非真的加了粗糧或蔬果。

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饅頭的創意吃法給大家介紹幾種我最常做的吃法，簡單方便又不失營養美味。

1、饅頭漢堡

材料：堿面饅頭6個，雞蛋2個，肉卷1小段，西紅柿1個，生菜葉幾片。

▼做法：?雞蛋打成蛋液，加少許鹽，倒入油鍋中煎成蛋餅，切成小塊。
?肉卷切片、西紅柿切片、生菜切段。
?饅頭放到電餅鐺中煎至兩面金黃，用小刀從中間剝開，可以不完全切斷，也可以切斷成2片。

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