腌制香椿芽的吃法大全竅門香椿芽做法 _生活百科

小時候，在我農村老家房子的旁邊，有一棵香椿樹。每次香椿長出嫩芽的時候，我就拿著帶鐵鉤的長桿子去往下扒香椿嫩葉。

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然后我媽就炒個香椿炒雞蛋，吃起來很美味。
具體的制作方法如下：
1、將香椿洗凈，然后用開水燙一下，然后將香椿切成一小段一小段的。
2、將雞蛋磕入一個碗里，將切好的香椿放進去，然后再放入料酒，攪拌成糊狀。
3、炒鍋中放入油，熱至油微微冒白煙，然后將碗中的雞蛋糊倒入炒鍋中，翻炒至雞蛋成塊，然后放入少許鹽，然后再微炒一小會，最后裝盤。
吃起來很美味的。

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還有一種吃法不是炒的，是涼拌的。
具體制作方法如下：
1、將香椿洗凈，然后用開水焯2--3分鐘。
2、然后將焯好的香椿放入冷水中浸5分鐘。
3、用熱油爆炒蒜末，然后放入辣椒。
4、關火將香椿放入炒鍋中。
5、然后加少許鹽，倒入適量香油，攪拌均勻。
6、裝盤，食用。

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我小時候只吃過這兩種，將一長條香椿放到嘴中，不嚼，會有一種香椿的香味在嘴里環繞。現在好久沒有吃過香椿了。但是回想起來，嘴里不自覺的還會有一種香椿香味的記憶。

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【腌制香椿芽的吃法大全竅門香椿芽做法】小時候的樂趣不僅在于吃香椿，更在于自己制作長桿扒香椿，或者爬樹采摘香椿。現在想想都是滿滿的回憶。現在的大棚香椿都是很小的小樹苗，是體驗不到這種樂趣的。
當然香椿雞蛋餅啊特別特別香。香椿炒一下水切碎，再打兩個雞蛋進去，放適量鹽雞精調味，然后放菜籽油，油溫七八成熱倒入調好的香椿雞蛋液，煎兩面發黃即可出鍋。

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腌制香椿芽的吃法大全竅門 香椿芽做法

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