怎樣炒出脆爽的土豆絲土豆絲怎么做比較軟 _生活百科

土豆學名馬鈴薯，土豆含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，土豆絲也憑借它獨特口感，做法的多樣性奪得人們青睞，下面推薦幾種做法。

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涼拌土豆絲
1、把土豆洗凈去皮，用刀切成絲(切的絲要比擦的口感好) 。
2、把土豆絲用清水沖洗兩遍，把多余淀粉沖洗掉，再放入盆中加入適量清水，倒入少量白醋浸泡30分鐘，
3、青椒、洋蔥、蔥切絲備用。
4、鍋里燒開水，把土豆絲放入焯熟，不用煮太久基本水開就可以，太久就不脆了。
5、焯好的土豆絲用涼水沖涼、控水
6、把土豆絲放入容器中，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花絲放在上面，放鹽、生抽、陳醋。
7、將油燒開放入花椒小火炸香，均勻澆在土豆絲上(如果喜歡吃辣，可以把干辣椒切碎放在土豆絲上再澆油) 。

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酸辣土豆絲
1、準備土豆、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、鹽、白醋、白糖、雞精。
2、把切好的土豆絲放入清水中清洗兩遍，去除淀粉。
3、鍋中燒開水，把土豆絲放入鍋中開鍋即可撈起。
4、鍋中燒油，放一些花椒待花椒炸香后撈出花椒粒，下入干辣椒絲、姜絲、蔥絲、蒜片一起爆香然后放入土豆絲，加入白醋翻炒均勻后，加入鹽、雞精、白糖，翻炒后即可出鍋。

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土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
食材清單
土豆一個、青椒一個、西紅柿一個（大）、鹽少量、油少量、生抽少量、糖一點點、蔥一段、姜兩片、醋少量、干辣椒一個
烹飪步驟共9步
1
土豆去皮切絲，放入涼水中
2
青椒切絲
3
西紅柿切塊
4
鍋中放入少量油爆香蔥，姜，干辣椒
5
放入青椒翻炒幾下
6
放入西紅柿翻炒幾下
7
放入土豆，先加醋翻炒幾下
8
放入鹽，糖和生抽，中火翻炒
9
【怎樣炒出脆爽的土豆絲土豆絲怎么做比較軟】湯汁不多，土豆炒熟出鍋

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怎樣炒出脆爽的土豆絲 土豆絲怎么做比較軟

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