【酸辣腌白菜的做法 鹽酸白菜怎么腌法】

大家好，我很榮幸能回答您的問題，腌制圓白菜必須用鹽殺一下，目的很簡單主要是殺水份和去掉圓白菜的辣氣 。最關鍵的是全程不能沾油，刀·砧板·盆·手等等用具必須清洗干凈，因為圓白菜在腌制過程中 ， 天然乳酸菌遇到動植物油脂后會發生氧化變質問題 。所以同樣食材在不同人手中做出菜的味道是不一樣的，千人千味就是這個道理，這個小竅門就告訴您了！這你懂的 ， 具體操作如下：

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