豬肉香菇包子的做法豬肉香菇包子餡做法竅門 _生活百科

大家好，我是喜歡下廚房的優質美食領域創作者 @劉哥美食，我來回答這個問題：
包子是人們都喜歡吃的一種食品，也是我們中國傳統食品之一，我覺得包子最大的特點就是吃起來方便，有沒有其它配菜都一樣；一碗粥、幾個包子、一碟小咸菜就是一頓飯的標配。

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包子的餡料做法很多，有純肉餡的、純素餡的；白菜肉餡、韭菜雞蛋餡、酸菜餡、茴香餡、蘿卜餡......等等。

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我是非常喜歡吃包子的，也是喜歡包包子的；下面就跟大家分享一下我是如何調制“豬肉香菇包子餡”的！我調制的“豬肉香菇包子餡”不敢說人人都認為好吃，但是確實是很受家人的喜歡的。
【豬肉香菇包子餡】的調制方法【材料】豬肉餡500克、鮮香菇500克、
【調味料】花椒粉、醬油、鹽、耗油、蔥末、姜末、黃豆醬、十三香
------【開始制作】------
第一步：香菇處理：香菇洗凈、去掉硬結；鍋內倒水燒開，倒入香菇汆湯一下，撈出過涼，攥干水分；切成香菇?。?

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第二步：肉餡炒制：鍋內倒油燒熱，下入姜末、蔥末炒香；下入肉餡，快速推散；加入花椒粉、醬油、黃豆醬翻炒均勻，轉小火煮5分鐘，關火涼涼；

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第三步：混合拌餡：取一容器，倒入涼涼的醬香肉餡，加入香菇丁、鹽、耗油、十三香，攪拌均勻即可。

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【重點說明】
一、香菇選用鮮香菇，干香菇需要預先泡發；
二、加入黃豆醬，會使包子餡具有一定的醬香味道；

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很高興回答你的問題，我是廚師老白。希望我的回答能夠幫到你！
豬肉香菇餡的包子很好吃，閑話不說，來講講我是怎么調的餡
所需食材：豬瘦肉，鮮香菇，干香菇，蔥姜末，十三香，耗油，生抽醬油，蔥油，料酒。
操作流程：
1. 豬肉剁成肉餡，無需太細，然后加入上述調料攪勻，腌制30分鐘。
2.干香菇泡發，洗凈后切成小丁，鮮香菇洗凈切成小?。悴飼心?。
3.將香菇和肉餡，香菜末混合，再加入稍多一點的蔥油攪勻，即可。
4.面粉加入雞蛋，泡打粉，酵母，食鹽，溫水，和成面團，蓋保鮮膜醒發一會。
5. 醒好的面團下成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。
【豬肉香菇包子的做法豬肉香菇包子餡做法竅門】6：全部包完后裝入籠屜內，二次醒發，比胚體大一圈，蒸15-18分鐘，即可。

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豬肉香菇包子的做法 豬肉香菇包子餡做法竅門

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